M6 diffusait jeudi 15 octobre le premier numéro d’Alerte à l’hôtel : 30 jours pour tout relancer, présenté par Pauline Petta et Fred Sirieix. Le duo y prend en charge l’auberge de la Vieille Halle, à Souppes-sur-Loing, en Seine-et-Marne, avec une double mission : redresser l’établissement et réconcilier sa propriétaire avec ses employés. Plus de six mois après le tournage, l’hôtel semble en meilleure posture, selon les informations rapportées.
Dans la lignée de Cauchemar en cuisine, incarné par Philippe Etchebest, ce nouveau format s’attaque à un hôtel-restaurant en perte de vitesse. L’établissement compte 17 chambres et n’a pas d’étoile. La gérante, Madame Hoang, peine à reconnaître les difficultés de son hôtel, tant sur le plan structurel qu’organisationnel, et le dialogue est rompu avec ses deux employés, Carla et Karim.
Un chantier de 30 jours et près de 20 000 euros de travaux
Les équipes de l’émission ont découvert une organisation sous tension. Carla doit jongler entre le ménage, la buanderie et la cuisine, tandis que Karim assure seul le service en salle et au bar. Au terme des 30 jours, l’auberge a bénéficié d’un véritable coup de neuf, avec près de 20 000 euros de travaux engagés. Madame Hoang, Carla et Karim ont également été mis à contribution pour remettre l’établissement sur les rails.
Une fréquentation en hausse et des tensions apaisées
À la fin de l’émission, Fred Sirieix se montrait confiant : « Parfois, on arrive dans des lieux fragiles, et quand on repart, on laisse quelque chose de solide derrière nous. Et aujourd’hui, c’est vraiment mission accomplie. » Depuis le tournage, la fréquentation de l’hôtel aurait progressé de 25 %, et celle du restaurant de 35 %.
Les tensions entre la patronne et ses employés se sont apaisées, même si le caractère de Madame Hoang reste bien présent. Pour soulager Carla, l’arrivée d’un troisième employé spécialisé dans la cuisine vietnamienne est envisagée. Carla pourrait ainsi se consacrer davantage à la prospection et à l’animation commerciales aux côtés de la gérante.
L’objectif reste désormais d’obtenir une deuxième étoile. Les derniers avis publiés sur les plateformes de réservation font état d’une amélioration de l’accueil, même si des efforts restent à fournir.
