La bière artisanale perd en popularité et revient à des valeurs essentielles
Les ventes de bières artisanales aux États-Unis connaissent une baisse significative, tandis que les consommateurs se tournent vers des options plus simples et moins coûteuses. Alors que des marques comme Michelob Ultra dominent le marché, l’industrie doit faire face à un changement dans les préférences des buveurs. « La bière n’a tout simplement pas le même éclat ni la même pertinence. Elle n’est tout simplement plus aussi cool », explique Dave Williams, analyste dans l’industrie de l’alcool.
Un marché en déclin
Selon la Brewers Association, le marché américain de la bière a chuté de 1,2% en volume de production en 2024. Pour les brasseurs artisanaux, le tableau est encore plus alarmant avec une production en baisse de 4%. Andrew Heritage du Beer Institute souligne que « le segment économique inférieur à la prime » dépasse cette tendance générale.
Un bar à Brooklyn a noté une transition rapide chez ses clients qui préfèrent désormais la Miller High Life aux bières pression plus coûteuses. Les consommateurs achètent aussi leur alcool en quantités réduites, optant pour des packs de six au lieu de douze.
Évolution des goûts et sursaturation
Les goûts évoluent également : après avoir été populaire pendant deux décennies, la bière artisanale subit un phénomène de sursaturation selon Garrett Nelson d’CFRA Research, précisant qu’il y a eu davantage de fermetures de brasseries nouvelles ouvertes récemment.
Kate Bernot ajoute : « Ce n’est plus un signifiant culturel comme c’était le cas auparavant ». L’engouement pour les IPA notamment semble s’effacer face à une préférence croissante pour des saveurs plus simples.
« Le buveur américain a définitivement évolué.. vers des choses beaucoup plus simples », constate Dave Infante, citant White Claw et d’autres alternatives prêtes à boire comme emblématiques d’un changement dans les habitudes.
Retour aux basiques
Pour faire face à ce changement, certaines marques élargissent leur gamme avec des pils et bières blondes. Garage Beer est l’une d’elles ; elle fait appel aux sportifs comme Jason et Travis Kelce pour sa promotion. Cette marque se positionne « comme un retour aux racines » dit Bernot, ajoutant que son succès repose sur sa simplicité, avec un goût accessible au grand public.
Garage Beer aurait atteint une valorisation exceptionnelle de 200 millions dollars cette année et prévoit produire 250 000 barils malgré sa petite taille comparée au géant du secteur.
Le PDG Andy Sauer indique qu’ils espèrent « ramener les gens à la bière » avec un message positif sans prise au sérieux excessive : « Nous essayons simplement d’être la bière la plus stupide d’Internet ».
Une industrie sous pression
L’industrie brassicole fait face non seulement à ce défi mais doit également naviguer dans une période médiatique délicate où toute campagne peut soulever controverse ou critique – il suffit de regarder ce qui s’est passé avec Bud Light. Gary Wilcox mentionne qu’« il n’y a pas eu de campagne marketing emblématique depuis des années ».
Bernot interpelle ainsi : « Il n’y a pas eu.. campagne mémorable » , soulignant que l’image traditionnelle basée sur divertissement simple – garages et barbecues – reste prévalente sans véritable innovation créative.
Alors que divers secteurs commencent à explorer ces avenues nostalgiques pour séduire leurs clients potentiels tout en évitant davantage d’éventuels faux pas culturels, reste ouvert comment cela pourrait façonner non seulement le paysage commercial mais aussi nos expériences quotidiennes autour du produit fait main autrefois tendance, maintenant ramené au détail “bête”.
