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Les biscuits au gingembre d'Ina Garten sont un biscuit de Noël Contessa aux pieds nus faciles

Préparez des biscuits de Noël à la manière de Barefoot Contessa avec les biscuits au gingembre d’Ina Garten. Remplie d’épices des Fêtes et d’une shock pour les papilles, la célèbre chef lui dit « Est-ce facile ? » tourner sur la cuisson festive.

La clé des biscuits au gingembre d’Ina Garten est l’équilibre

Présentés à l’origine dans son livre de delicacies Barefoot Contessa at Home, les biscuits au gingembre de Garten regorgent de saveur de gingembre. Après tout, ils sont appelés Final Ginger Cookies pour une raison.

« Ils sont remplis d’épices, ils sont moelleux, ils sont délicieux et qui n’aime pas les biscuits ? » Garten a déclaré sur Barefoot Contessa tout en préparant un whole lot. Depuis sa grange à East Hampton, New York, l’auteur de Modern Consolation Foodstuff a partagé la «clé» des biscuits au gingembre. “La clé est l’équilibre pour qu’une épice ne se démarque tout simplement pas”, a-t-elle déclaré, ajoutant qu’elle “vous frappe en quelque sorte couche après couche après couche”.

Les biscuits au gingembre d'Ina Garten sont un biscuit de Noël Contessa aux pieds nus faciles

Des épices et des aliments de foundation à la surprise, ils sont tous sur la liste des ingrédients (voir Foods Community pour les mesures exactes) pour une raison, pour obtenir le biscuit au gingembre ultime.

Les conseils de Barefoot Contessa pour faire des cookies ultimes au gingembre

Faire des biscuits au gingembre de Garten va au-delà de l’équilibre parfait des épices. Selon la star de Meals Network, il y a quelques autres étapes en cours de route qui font toute la différence.

Le leading est de tamiser les ingrédients secs. Ne le sautez pas vehicle, comme Garten l’a dit sur Barefoot Contessa, non seulement il merge les ingrédients, mais il élimine les grumeaux. « C’est de cela que parle le tamis. Il le mélange en fait. Mais s’il y a des petits morceaux dans les épices ou dans la farine, il en type », a-t-elle déclaré.

Vient ensuite le sel, un autre élément essential de la pâte à biscuits au gingembre. Pourquoi du sel ? Pour la saveur. “Je sais que cela semble étrange de mettre du sel dans des choses sucrées, mais vous les mettez dans des choses salées pour faire ressortir les saveurs et vous le mettez dans des choses sucrées exactement pour la même raison”, a expliqué Garten.

Enfin, choisissez les meilleurs ingrédients. Les biscuits au gingembre de Garten contiennent de la mélasse soufrée – “c’est la meilleure qualité”, selon la Barefoot Contessa – ainsi que de “bonnes” épices.

Les biscuits au gingembre d’Ina Garten ont une surprise au gingembre cristallisé

Le gingembre moulu ne suffit pas pour Garten. Elle monte le quantity en ajoutant du gingembre cristallisé haché à la pâte. « J’adore le gingembre confit. Il y a quelque chose dans la chaleur et la douceur de celle-ci qui est tout simplement fantastique », a-t-elle déclaré.

Après avoir ajouté le gingembre confit et avoir tout remué, la pâte est prête. À partir de là, Garten utilise une cuillère à biscuits, qui se trouve également être son astuce pour les muffins d’aspect professionnel, pour faire des boules de pâte de la même taille.

Puis elle roule chacun dans le sucre. “Ce que cela fait, c’est que cela fait une belle croûte craquelée et que tout le biscuit scintille”, a déclaré Garten. Ensuite, les boules de pâte vont sur une plaque à biscuits et chacune est aplatie.

Enfin, les biscuits au gingembre de Garten cuisent et, en seulement 35 minutes, c’est l’heure des biscuits au gingembre ultimes.