Certains plats et recettes nous remplissent de nostalgie et pour le célèbre chef Bobby Flay, le Salisbury Steak de sa mère fait partie de ces plats. Dans son récent livre de cuisine Conquer Bobby Flay, il offre son stage de vue sur un favori de l’enfance.



Bobby Flay s’est souvenu de sa mère lors d’une récente fête des mères

La mère du chef était Dorothy Flay et, comme il le dit, était largement connue sous le nom de Dame Dorothy. Mme Flay est décédée en 2018 à l’âge de 86 ans et a été honorée par son fils en 2020 à l’occasion de la fête des mères.

Bobby Flay dit que la recette de steak Salisbury de sa mère était l'une de ses spécialités

« Ma mère est décédée il y a presque exactement deux ans, et vivre cette pandémie m’a fait penser encore additionally à elle », a écrit Flay pour CBS Sunday Morning.  » À certains égards, je suis soulagé qu’elle n’ait pas eu à se frayer un chemin à travers le risk. Je suis presque sûr que j’aurais retiré Dame Dorothy de son lieu de rencontre préféré à Jersey Shore en soignant un martini au chocolat avec son barman préféré.



Il a rappelé le repas préféré de Dame Dorothy pour la fête des mères: « Ce devait être un brunch – un classique ufs Benedict et un Mimosa. »

Sa recette de steak de Salisbury est tirée de son nouveau livre de cuisine et c’était une « spécialité » de sa mère

Apparaissant récemment sur Rachael Ray, Flay a préparé le plat, décrit sur son site World wide web comme utilisant « des piments chipotle pour ajouter une touche de fumée + de chaleur à son steak de Salisbury, associé à une purée de pommes de terre classique + une riche sauce aux champignons et au bacon. La recette est tirée de son nouveau livre, Beat Bobby Flay, qui présente des plats de la série à succès.  »

Flay a récemment tweeté à propos de la « spécialité » de sa mère, son Salisbury Steak, et a expliqué ce qu’il voulait dire lors de sa visite via une vidéo de sa cuisine à l’émission de jour de Ray : « Vous savez, le Salisbury Steak est une sorte de plat de bœuf haché à l’ancienne qui rappelle moi de mon enfance quand ma mère, Dorothy, vous savez, nous devons crier à Dorothy, elle est partie depuis trois ans maintenant. Ma mère me nourrissait [TV dinners], pas tout le temps, et en fait, c’était un peu comme un régal. Mon dîner télévisé préféré était le Salisbury Steak, vous obteniez un petit steak avec la sauce aux champignons, puis vous aviez de la purée de pommes de terre. Et il y avait toujours du cordonnier aux pêches ou aux pommes à côté.  »

Le chef reprend les sons préférés de son enfance, c’est le moins qu’on puisse dire, comme si la model dîner télévisé avait été complètement relookée. L’ajout de piments dans le steak et de bacon dans la sauce confère une saveur inoubliable à ce classique qui pourrait en faire un incontournable pour une nouvelle génération.

Le but de  » Beat Bobby Flay  » n’est pas de gagner ou de perdre, dit Flay

Dans son nouveau livre de cuisine, Beat Bobby Flay, le natif de New York a expliqué ce qu’il pense vraiment du côté compétitif de sa série très populaire Meals Community (bien qu’il ait été rapporté que Flay quitte le réseau, nous devrons attendre et voir si le programme lui-même restera avec Food items Network).

« Gagner et perdre n’est pas le but de Conquer Bobby Flay », écrit-il dans son nouveau livre. « Mais parce que le general public aime la finalité, et c’est la télévision, après tout, nous devons le faire. Si cela ne tenait qu’à moi, nous cuisinerions, goûterions les plats de l’autre et partagerions un cocktail et un superior 5 avant de rentrer à la maison. Cela ne serait pas très bien noté, cependant, nous devons donc avoir un gagnant.  »

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