Poulet, poisson ou mammouth ? L’entreprise australienne de viande de culture Vow a conçu une boulette de viande géante faite d’une protéine surprenante : l’ADN de mammouth laineux. Mais personne n’y a goûté car les humains pourraient être allergiques à cette protéine vieille de 5 000 ans.
Vow a déclaré que le processus utilisait une “technologie nouvelle et innovante” pour produire une boulette de viande géante destinée à faire une déclaration sur l’industrie alimentaire plutôt qu’un nouvel élément de menu. La boulette de viande “vise à mettre le community et l’industrie de la viande au défi de penser différemment la façon dont nous produisons et consommons les aliments – mettant en évidence la viande cultivée comme une option viable à l’agriculture animale traditionnelle”, indique le communiqué de presse.
“Normalement, nous goûterions nos produits et jouerions avec eux. Mais nous hésitions à essayer immédiatement et à goûter car or truck nous parlons d’une protéine qui n’existe pas depuis 5 000 ans. Je n’ai aucune idée de l’allergénicité potentielle. pourrait être de cette protéine particulière », a déclaré Ryall.
Selon le livre « Misplaced Feast : Culinary L’extinction et l’avenir de l’alimentation” par Lenore Newman.
La boulette de viande a été révélée mardi et rejoindra la collection d’un musée néerlandais des sciences et de la médecine.