Xavier Boyer Qu’elle soit dégustée en accompagnement d’un plat principal ou seule sur des pâtes.
Voici la edition de la chef Giada De Laurentiis de Food Network sur ce repas classique.
froide ou à température ambiante”
Dans son livre de delicacies Day-to-day Italian. souvent mangé comme un condiment avec du rôti de porc ou du poisson. La recette à base d’aubergines présente un merveilleux goût aigre-doux, l’une des caractéristiques de la cuisine sicilienne – une combinaison de sucre et de vinaigre qui procure une sensation de picotement dans la bouche.
La star de Merely Giada a ajouté que le plat était une constante dans la maison de son enfance. servi à la cuillère sur du ache grillé”. Les restes, a-t-elle ajouté, faisaient de «merveilleux sandwichs».
Ce qui est encore mieux avec ce plat d’accompagnement ou ce repas léger, a souligné De Laurentiis, c’est qu’il “peut être mangé chaud, froid ou à température ambiante, ce qui en fait le plat de légumes ultime pour une fête décontractée”.
Le plat du chef est une solution parfaite par temps chaud
En in addition de l’aubergine, la recette de l’auteur Try to eat Much better, Come to feel Improved demande du céleri, de l’oignon, du poivron rouge, des tomates en dés en conserve, des raisins secs, des feuilles d’origan séchées, du vinaigre de vin rouge, du sucre et des câpres.
Le céleri est ramolli dans une grande poêle huilée jusqu’à ce qu’il soit “croquant-tendre”. L’aubergine est ajoutée jusqu’à ce qu’elle soit tendre, suivie du poivron rouge, de l’oignon et des tomates en dés. De Laurentiis a noté de s’assurer que les jus de tomates sont inclus. Maintenant, les raisins secs et l’origan entrent dans le mélange il est assaisonné de sel et de poivre et mijoté à feu moyen-doux “jusqu’à ce que les saveurs se mélangent et que le mélange épaississe”.
Le vinaigre, le sucre et les câpres sont mélangés, ainsi que le sel et le poivre, et c’est prêt ! De Laurentiis suggère de le servir sur du agony ciabatta avec des tranches de mozzarella fraîche.
vous avez raison, comme le souligne le chef sur Giadzy :, car elle fit un procédé similaire : aubergines et autres légumes cuits jusqu’à ce qu’ils soient tendres, délicieux et savoureux.
c’est l’inclusion du vinaigre de vin rouge, des câpres, du sucre et des raisins secs.
Obtenez la recette complète, les critiques et la vidéo sur le internet site de Foods Network.
Sauce et délicieuse. comme l’ont noté les critiques.
“Je l’ai fait la veille d’un pique-nique romantique avec mon mari. Il se preserve bien au réfrigérateur et le discomfort s’imprègne de toute sa saveur. … Je vais certainement le refaire, que ce soit pour ma famille ou pour une fête », a écrit un cuisinier à domicile.
Une autre personne a déclaré : « J’ai fait cela plusieurs fois. A chaque fois c’est trop bon. Tout le monde l’aime. Ce n’est pas difficile du tout. Les raisins secs et les câpres font une différence à mon avis. Même si vous ne les incluez pas, le repas est toujours très bon.”
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