Marie Leroy
Les steps visant à protéger la planète contre l’impact du changement climatique seront insuffisantes si nous ne réduisons pas les émissions de gaz à effet de serre (GES) du système alimentaire mondial, qui représentent désormais un tiers des émissions de GES d’origine humaine, révèle une nouvelle étude.
La moreover forte augmentation des émissions au sein des chaînes d’approvisionnement alimentaire est déclenchée par la consommation de bœuf et de produits laitiers dans les pays en développement rapide, comme la Chine et l’Inde, tandis que les émissions par habitant dans les pays développés avec un pourcentage élevé d’aliments d’origine animale ont diminué.
Les Nations Unies prévoient que 70 % supplémentaires de la demande alimentaire actuelle seront nécessaires pour nourrir la population mondiale estimée à 9,1 milliards d’ici 2050.
Publiant leurs conclusions aujourd’hui (15 juin) dans Character Food, un groupe international de scientifiques dirigé par les universités de Groningue et de Birmingham, affirme que la croissance de la population mondiale et la demande croissante d’aliments à forte intensité d’émissions sont susceptibles d’augmenter encore les émissions.
“Un changement mondial dans les régimes alimentaires, y compris la réduction de la consommation extreme de viande rouge et l’amélioration des areas de protéines végétales – réduira non seulement les émissions, mais évitera les risques pour la santé tels que l’obésité et les maladies cardiovasculaires”, a déclaré l’auteur correspondant, le professeur Klaus Hubacek du Université de Groningue.
Un autre auteur correspondant, le Dr Yuli Shan, de l’Université de Birmingham, a commenté : “Le système agroalimentaire est le moteur de l’utilisation des terres et des activités agricoles à l’échelle mondiale, contribuant à approximativement un tiers des gaz à effet de serre anthropiques mondiaux. La croissance démographique, l’expansion de la output alimentaire et une augmentation des régimes alimentaires à base d’animaux est susceptible d’augmenter encore les émissions et de réduire le budget mondial du carbone.
Le leading auteur, Yanxian Li, doctorant à l’Université de Groningen, a ajouté que “l’atténuation des émissions à chaque étape des chaînes d’approvisionnement alimentaire, de la output à la consommation, est essentielle si nous voulons limiter le réchauffement climatique. Cependant, des changements alimentaires généralisés et durables sont très difficile à réaliser rapidement, donc des incitations qui encouragent les consommateurs à réduire la consommation de viande rouge ou à acheter des produits avec des dividendes environnementaux additionally élevés pourraient aider à réduire les émissions alimentaires. »
Les chercheurs ont analysé les données liant les émissions aux consommateurs entre 2000 et 2019, révélant qu’en 2019, la consommation alimentaire dans les cinq pays les as well as émetteurs, la Chine (2, Gt CO2-eq), l’Inde (1,3 Gt), l’Indonésie (1,1 Gt), le Brésil (1, Gt) et les États-Unis (1, Gt), étaient responsables de as well as de 40 % des émissions mondiales de la chaîne d’approvisionnement alimentaire.
Les émissions mondiales annuelles de GES associées à l’alimentation ont augmenté de 14 % (2 Gt éq. CO2) sur une période de 20 ans. L’augmentation substantielle de la consommation de produits d’origine animale a contribué à quelque 95 % de l’augmentation des émissions mondiales, représentant près de la moitié des émissions alimentaires totales. Le bœuf et les produits laitiers ont contribué respectivement à 32 % et 46 % de l’augmentation des émissions mondiales d’origine animale.
La consommation de céréales et d’oléagineux est responsable respectivement de 43 % (3,4 Gt CO2-eq en 2019) et 23 % (1,9 Gt CO2-eq) des émissions mondiales d’origine végétale, tandis que le riz contribue à plus de la moitié des émissions mondiales liées aux céréales. (1,7 Gt CO2-eq), l’Indonésie (20 %), la Chine (18 %) et l’Inde (10 %) étant les trois principaux contributeurs.
Le soja (,6 Gt CO2-eq) et l’huile de palme (,9 Gt CO2-eq) ont les areas les as well as importantes dans les émissions mondiales des cultures oléagineuses avec 30 % et 46 %, respectivement. L’Indonésie, premier consommateur mondial d’huile de palme, a les additionally grandes émissions d’huile de palme (35 % du complete mondial en 2019), suivie de l’Asie du Sud-Est (13 %), de l’Europe occidentale (10 %) et de la Chine (9 %)..
L’étude révèle des différences considérables concernant les schémas d’émission et les raisons de ces tendances – classables comme suit :
- Pays avec des niveaux élevés d’émissions alimentaires par habitant et des émissions dominantes du bétail (principalement de la viande rouge) (Amérique du Nord, Australie, Amérique latine et Caraïbes)
- Les pays développés qui dépendent fortement des importations et sous-traitent d’importantes quantités d’émissions liées à l’alimentation (Japon et Europe)
- Pays en développement rapide avec une augmentation substantielle des émissions because of à une croissance démographique rapide ou à l’amélioration du niveau de vie (Chine, Asie du Sud, Proche-Orient et Afrique du Nord) et
- Pays ayant une output à forte intensité d’émissions, principalement avec de vastes activités de changement d’affectation des terres (Brésil, Indonésie et régions d’Afrique australe et centrale)
Les chercheurs notent également qu’une série de politiques commerciales accélèrent les émissions en augmentant les importations alimentaires en provenance de pays/régions à forte intensité d’émissions – par exemple, le Green Offer de l’UE motivate une agriculture moins intensive en Europe et augmente les importations de produits agricoles en provenance de pays tels que comme le Brésil, les États-Unis, l’Indonésie et la Malaisie.
