“Pouvez-vous faire griller des guimauves dessus pour des s’mores?”
« Comment réchauffez-vous les tortillas ? »
“Est-ce que ça chauffe (par exemple faire bouillir une casserole d’eau) aussi vite que le gaz ?”
“Mais pas d’ustensiles de cuisine esthétiques en cuivre.”
Ces issues et commentaires ont été adressés à la célèbre chef Alison Roman mercredi après avoir tweeté qu’elle possédait une cuisinière à induction “par choix”. Tom Colicchio, juge de “Prime Chef” et militant de la politique alimentaire, a également pesé son soutien aux cuisinières à induction, affirmant qu’il regrettait de ne pas en avoir installé une à la maison après avoir opté pour une unité à gaz à la place. Il y a toute une légion de chefs qui ressentent la même selected.
Un retour de flamme s’en est suivi, incitant l’agence à préciser qu’elle n’envisageait pas une interdiction, mais qu’elle cherchait d’autres moyens de réduire les risques des cuisinières à gaz pour la santé publique.
L’indignation a alimenté les politiciens républicains dans leur guerre culturelle avec les démocrates et a révélé une profonde enthusiasm pour les cuisinières à gaz chez certains Américains. Il a également rehaussé par inadvertance le profil du poêle à induction électrique peu connu, au grand plaisir des défenseurs du climat qui veulent éliminer progressivement les combustibles fossiles.
responsable du programme Bâtiments sans carbone du groupe de réflexion RMI. “Il cuit très rapidement, est facile à nettoyer et très économe en énergie.”
Les Américains auront besoin d’une éducation. Roman a reconnu qu’elle avait été “forcée” d’acheter une cuisinière à induction parce qu’elle ne voulait pas installer de réservoir de gaz à l’extérieur de sa maison, mais s’est ensuite convertie. Beaucoup de ses vidéos de cuisine présentent une cuisinière à gaz parce qu’elle les filme dans son appartement de area à Brooklyn, New York, a déclaré Roman.
Les cuisinières à induction sont populaires en Europe. Même “The Excellent British Bake Off” est enthusiast. Aux États-Unis, cependant, seulement 5% des foyers en ont, selon Buyer Reviews.
Ils ne sont pas comme les cuisinières électriques traditionnelles ou les brûleurs à serpentin. La principale différence est que les cuisinières à induction utilisent des ondes électromagnétiques pour chauffer les ustensiles de cuisine, transformant essentiellement vos casseroles et poêles en leur propre resource de chaleur.
Client Studies a déclaré que les tables de cuisson et les cuisinières à induction surpassent généralement tous les autres varieties de cuisinières testées par le journal. Les fours à induction sont 5 à 10 % furthermore économes en énergie que les cuisinières électriques conventionnelles et trois fois as well as efficaces que les cuisinières à gaz. Cela pourrait faire économiser de l’argent aux gens sur leurs factures de products and services publics.
Roman a tweeté qu’elle faisait bouillir une grande casserole d’eau en moins de deux minutes avec sa cuisinière à induction, contre une bouillie en 10 à 15 minutes avec la cuisinière à gaz de son appartement à son réglage le as well as élevé.
Il y a cependant quelques inconvénients. Les ustensiles de delicacies en cuivre ou en aluminium ne fonctionneront pas sur une cuisinière à induction – les métaux magnétiques comme la fonte et certains aciers inoxydables sont les meilleurs. Il est également coûteux de se convertir au gaz, auto un électricien doit installer une nouvelle prise, selon Purchaser Reviews. Mais c’est moins cher de passer d’une cuisinière électrique conventionnelle.
La majorité des foyers américains utilisent déjà des cuisinières électriques conventionnelles, tandis qu’environ 38 % utilisent des cuisinières à gaz, selon l’US Power Details Administration.
Le prix des cuisinières à induction go on également de baisser, certains se vendant pour aussi peu que 1 000 $, selon Buyer Experiences. La Loi sur la réduction de l’inflation a autorisé un rabais de 840 $ pour les ménages à revenu faible ou moyen qui ne possèdent pas déjà une cuisinière électrique. Les États devraient déployer les remises moreover tard cette année.
Ensuite, il y a les avantages pour la qualité de l’air : la combustion de gaz libère des polluants comme le monoxyde de carbone, le dioxyde d’azote et le formaldéhyde, qui augmentent le risque de lésions respiratoires. Une étude récente, co-écrite par Seals, a révélé que la cuisson sur une cuisinière à gaz présente des risques similaires à la fumée secondaire pour l’asthme childish.
Les hazards pour la qualité de l’air sont la raison pour laquelle la Purchaser Product or service Safety Fee envisage des moyens de réglementer les cuisinières à gaz.
Une ventilation adéquate réduit considérablement la focus de polluants provenant des cuisinières à gaz, bien que les appareils ne soient pas toujours ventilés vers l’extérieur et qu’il ne soit pas garanti que les gens utiliseront leurs hottes d’évacuation et leurs ventilateurs.
Pourtant, c’est le mijotage qui a vendu Roman.
“Un murmure magnifique et doux. De minuscules bulles. Une vapeur délicate”, c’est ainsi qu’elle l’a décrit.