Incendies dévastateurs dans l’Aude : le chef Gilles Goujon évacué, son restaurant sauvé
Dans la nuit du 5 au 6 août, un incendie historique a ravagé l’Aude, menaçant de détruit des habitations et le célèbre restaurant du chef Gilles Goujon. Évacué en urgence, ce dernier a partagé son émotion face à la catastrophe qui touche sa région. Heureusement, grâce aux efforts des pompiers, son établissement est resté « a priori intact ».
Le feu s’est approché dangereusement du village de Fontjoncouse, où se situe l’Auberge du Vieux Puits, un établissement reconnu comme « meilleur restaurant gastronomique du monde » en 2020. En raison de l’imminence des flammes, Gilles Goujon, âgé de 63 ans et figure emblématique de l’émission « Top Chef », a dû quitter rapidement ses locaux ainsi que son domicile sans savoir si tout serait encore debout après ce drame.
Tandis qu’il exprimait sa détresse à Actu.fr, il déclarait être « très angoissé ». Le lendemain matin sur BFMTV, visiblement affecté par la situation, il ne pouvait cacher ses larmes : « Fontjoncouse a brûlé. Nous, on est impuissants et on ne peut que regarder… et ce n’est pas facile », a-t-il déclaré. La voix tremblante, il ajoutait : « Personne ne peut imaginer ça. »
Fort heureusement pour lui mais aussi pour ses clients fidèles, son restaurant semble avoir été préservé grâce à la mobilisation intense des sapeurs-pompiers qui ont travaillé durant plus de 48 heures pour protéger les bâtiments alentour. Cependant, le chef n’a pu contenir sa tristesse face aux destructions environnantes : « Par contre, tout autour, c’est la désolation. C’est une catastrophe; il n’y a plus grand-chose. »
En conséquence de cet événement tragique et pour prévenir toute autre éventualité liée aux incendies dans leur région se trouvant sous menace constante durant ces jours-là , Gilles Goujon a informé par voie d’Instagram ses clients que son établissement est désormais fermé temporairement : « En raison des importants incendies touchant notre région, notre établissement est momentanément fermé. Nous ne sommes pas en mesure de répondre à vos e-mails ni à vos appels téléphoniques aujourd’hui. »
L’incendie qui continue d’avoir un impact majeur sur cette zone constitue le plus violent en France depuis près de cinquante ans avec un bilan dramatique atteignant 17 000 hectares perdus en fumée ainsi qu’un mort et dix-huit blessés dont seize pompiers engagés sur place pour tenter d’enrayer les flammes. Une enquête vient d’être ouverte afin d’explorer les origines précises de cette destruction massive ou des événements semblables pourraient potentiellement recommencer prochainement dans cette région déjà martyrisée.
Les autorités doivent maintenant redoubler d’efforts pour non seulement lutter contre ces feux récurrents mais également aider ceux qui viennent juste d’être frappés par cette épreuve dévastatrice cohérente avec une crise climatique croissante.
