- Business Insider a demandé aux chefs et boulangers professionnels leurs meilleurs conseils pour les cuisiniers à domicile.
- Remplacez l'eau par de la vodka dans votre pâte à tarte pour une croûte plus feuilletée, mais n'ajoutez pas le liquide d'un seul coup.
- Faire griller la viande en fin de cuisson peut lui donner une meilleure couleur.
Merci de votre inscription !
Accédez à vos sujets favoris dans un flux personnalisé lorsque vous êtes en déplacement. téléchargez l'application
En cliquant sur « S'inscrire », vous acceptez nos conditions d'utilisation et notre politique de confidentialité. Vous pouvez vous désabonner à tout moment en visitant notre page Préférences ou en cliquant sur « se désabonner » au bas de l'e-mail.
Que vous soyez cuisinier pour la première fois ou que vous cherchiez simplement à améliorer vos compétences en cuisine, il y a toujours plus à apprendre sur la préparation de délicieux repas, surtout pendant les vacances.
Business Insider s'est entretenu avec des chefs et des boulangers professionnels pour découvrir comment les gens peuvent améliorer leurs compétences en cuisine.
Éloignez-vous des tasses à mesurer fantaisie
Phil Kastel, chef exécutif du restaurant Milky Way à Los Angeles, a déclaré à BI qu'il ne recommande pas d'utiliser de nouvelles tasses à mesurer dans la cuisine car elles ne sont pas toujours précises.
« Bien qu'ils soient mignons et puissent paraître jolis sur votre étagère, ils ont tendance à ne pas être aussi précis que les tasses à mesurer standard que vous trouvez dans les magasins de fournitures de cuisine ou dans les cuisines d'essai, où les recettes sont réellement écrites », a-t-il déclaré.
Essayez la technique de mise en place pour rendre la cuisine moins stressante
Si vous voulez une part de tarte parfaite, a déclaré Bloom, ne tranchez pas votre tarte dès la sortie du four.
« Pour obtenir la plus belle part de tarte, vous devez laisser votre tarte refroidir complètement avant de la trancher », a-t-elle déclaré à BI. « Certains épaississants, comme la fécule de tapioca, ne durciront complètement qu'une fois refroidis. »
Placez votre tarte finie sur une grille surélevée ou dans une pièce fraîche pour accélérer le processus de refroidissement.
Cette histoire a été initialement publiée en décembre 2020 et mise à jour pour la dernière fois le 24 octobre 2024.
En savoir plus:
- Des chefs professionnels partagent leurs conseils pour cuisiner à la maison.
- Utilisez de la vodka dans la pâte à tarte pour une croûte plus feuilletée.
- Griller la viande en fin de cuisson peut améliorer sa couleur.
- Éloignez-vous des tasses à mesurer fantaisie et essayez la technique de mise en place.