Des chefs professionnels expliquent comment cuisiner et mieux cuisiner à la maison

  • Business Insider a demandé aux chefs et boulangers professionnels leurs meilleurs conseils pour les cuisiniers à domicile.
  • Remplacez l'eau par de la vodka dans votre pâte à tarte pour une croûte plus feuilletée, mais n'ajoutez pas le liquide d'un seul coup.
  • Faire griller la viande en fin de cuisson peut lui donner une meilleure couleur.

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Que vous soyez cuisinier pour la première fois ou que vous cherchiez simplement à améliorer vos compétences en cuisine, il y a toujours plus à apprendre sur la préparation de délicieux repas, surtout pendant les vacances.

Des chefs professionnels expliquent comment cuisiner et mieux cuisiner à la maison

Business Insider s'est entretenu avec des chefs et des boulangers professionnels pour découvrir comment les gens peuvent améliorer leurs compétences en cuisine.

Éloignez-vous des tasses à mesurer fantaisie

Phil Kastel, chef exécutif du restaurant Milky Way à Los Angeles, a déclaré à BI qu'il ne recommande pas d'utiliser de nouvelles tasses à mesurer dans la cuisine car elles ne sont pas toujours précises.

« Bien qu'ils soient mignons et puissent paraître jolis sur votre étagère, ils ont tendance à ne pas être aussi précis que les tasses à mesurer standard que vous trouvez dans les magasins de fournitures de cuisine ou dans les cuisines d'essai, où les recettes sont réellement écrites », a-t-il déclaré.

Essayez la technique de mise en place pour rendre la cuisine moins stressante

Si vous voulez une part de tarte parfaite, a déclaré Bloom, ne tranchez pas votre tarte dès la sortie du four.

« Pour obtenir la plus belle part de tarte, vous devez laisser votre tarte refroidir complètement avant de la trancher », a-t-elle déclaré à BI. « Certains épaississants, comme la fécule de tapioca, ne durciront complètement qu'une fois refroidis. »

Placez votre tarte finie sur une grille surélevée ou dans une pièce fraîche pour accélérer le processus de refroidissement.

Cette histoire a été initialement publiée en décembre 2020 et mise à jour pour la dernière fois le 24 octobre 2024.

En savoir plus:

  • Des chefs professionnels partagent leurs conseils pour cuisiner à la maison.
  • Utilisez de la vodka dans la pâte à tarte pour une croûte plus feuilletée.
  • Griller la viande en fin de cuisson peut améliorer sa couleur.
  • Éloignez-vous des tasses à mesurer fantaisie et essayez la technique de mise en place.