Je suis entré dans le restaurant Intimo faiblement éclairé à Panama Metropolis. Pendant les deux heures et demie suivantes, je me régalerais d'ingrédients locaux provenant de tout le pays dans des plats comme le crudo de crevettes et le guacho de poulpe, une spécialité de riz panaméenne.
Contrairement à toutes les autres expériences de restauration que j'ai vécues, je n'ai pas choisi un seul plat placé devant moi.
C’était ma première nuit à la campagne, et c’était aussi mon tout leading menu dégustation.
Lorsqu’il s’agit de voyager, la nourriture est l’une de mes façons préférées d’explorer. Il peut s'agir d'un stand de vente de takoyaki à Tokyo ou d'une dégustation d'un plat d'enfance australien agrémenté de pépites arc-en-ciel. Quel que soit le prix, j'ai découvert que la nourriture est la façon dont les gens s'expriment, l'histoire et les traditions de leur pays.
Lorsqu'il s'agissait d'explorer le Panama, essayer les cuisines et les ingrédients locaux était une priorité. J'ai donc commencé avec le menu de sélection d'un chef.
Après quelques minutes, mon leading cours est arrivé. Une serveuse m'a expliqué tous les ingrédients du plat de thon, qui comprenait du thon « au pastrami » dans de la leche de tigre, une marinade péruvienne à base d'agrumes pour le ceviche.
C’était et c’est resté pour moi le level culminant de la soirée. Le thon était frais et une garniture de maïs croustillante et croustillante constituait l'équilibre parfait des textures.
Vint ensuite le crudo de crevettes, suivi de tomates grillées de la région de Boquete au Panama. Le plat principal était le guacho de poulpe, un plat traditionnel panaméen complété par du sofrito des Caraïbes.
Enfin, une mousse dessert accompagnée d'une glace à l'amaretto.
Le support était parfaitement chronométré. Je ne me sentais pas pressé, mais je n'avais pas envie de mon prochain repas. De as well as, une cuisine ouverte m'a permis d'assister à la préparation de chaque plat.
En tant que voyageur solo, c'est aussi l'situation idéale de goûter plusieurs plats en une seule fois.
Ne pas avoir quelqu'un avec qui partager les entrées, les plats principaux et les desserts est de loin ce que j'aime le moins dans un repas seul. Même si je veux essayer autant de plats que possible, je ne veux pas gaspiller de nourriture et je n'ai tout simplement pas toujours de spot dans mon estomac.
Le menu dégustation était un excellent moyen de résoudre ce dilemme. Comme chaque plat était in addition petit que la portion habituelle, j'ai économisé de l'argent, je n'ai pas gaspillé de nourriture et j'avais juste assez de spot pour polir les cinq assiettes.
De moreover, un menu dégustation a éliminé le worry lié à la commande. Je passe beaucoup trop de temps à regarder les menus, à débattre des plats à essayer et à repartir avec des regrets pour ce que j'ai fait et ce que je n'ai pas choisi.
J'admets que tous les plats du menu dégustation d'Intimo ne répondaient pas à mes préférences la prochaine fois, je commanderai le bar au curry des Caraïbes sur le guacho. Mais le menu dégustation m'a encouragé à essayer de nouveaux plats que je n'aurais peut-être pas commandés moi-même et, heureusement, la plupart des plats, comme les tomates rôties, ont laissé mes papilles agréablement surprises.
Au whole, le repas coûte 83 $ avec un pourboire. Pour moi, c'est une folie, mais cela valait chaque centime.
Le staff du cafe était accueillant, ce qui était une belle introduction à la rencontre avec les Panaméens. Les ingrédients étaient frais, le moyen idéal pour découvrir une région. Et les repas étaient délicieux, ce qui constituait un outstanding coup d'envoi pour les huit prochains jours de dîner à travers le Panama.
