Lacroix D’après la grande variété de sodas, de bonbons et de produits de boulangerie vendus dans le monde, il est clair que les gens aiment leurs friandises sucrées. Mais consommer trop de sucre de desk blanc ou d’édulcorant artificiel peut entraîner des problèmes de santé. Dans la recherche d’un meilleur édulcorant. dans des expériences en laboratoire, nourrit les “bons” microbes intestinaux.
Les édulcorants artificiels ont explosé en popularité automobile ils permettent aux gens de consommer des sucreries sans les energy. Cependant, bien qu’ils soient considérés comme sans threat pour la consommation humaine. entraînant une augmentation de la consommation alimentaire et de la prise de poids, ainsi que d’autres effets négatifs sur la santé. Ainsi, les chercheurs se sont tournés vers l’étude de substances hypocaloriques ou extrêmement sucrées provenant de sources naturelles comme substituts possibles. Par exemple, les – trouvés dans le lait des mammifères – sont des sucres hypocaloriques avec une activité prébiotique qui peuvent être une supply d’énergie pour les microbes intestinaux bénéfiques, mais ils ne sont pas assez sucrés pour remplacer le sucre de desk. Alternativement, les extraits du fruit luo han guo contiennent des mogrosides – des composés 200 à 300 fois in addition sucrés que le sucre de desk. Mais ces extraits ont parfois des saveurs désagréables, qui peuvent être éliminées avec des enzymes. Ainsi, F. Javier Moreno et ses collègues ont voulu tirer parti des meilleurs aspects des deux substances naturelles, en utilisant des enzymes pour modifier les mogrosides tout en produisant simultanément des pour un tout nouvel édulcorant hypocalorique.
Les chercheurs ont commencé avec le lactose et le mogroside V (le principal fruit de la mogroside dans le luo han guo). Lorsqu’ils ont ajouté des enzymes β-galactosidases, les chercheurs ont obtenu un mélange contenant principalement des et une petite quantité de mogrosides modifiés. suggérant qu’elle pourrait être acceptable pour les consommateurs. Dans des expériences en éprouvette, le nouvel édulcorant a augmenté les niveaux de plusieurs microbes intestinaux humains bénéfiques, notamment les espèces bactériennes Bifidobacterium et Lactobacillus. De in addition, l’augmentation des métabolites produits par les bactéries, tels que l’acétate, le propionate et le butyrate, a indiqué que le mélange pourrait potentiellement avoir un effet prébiotique sur le microbiome intestinal. Les chercheurs disent que le nouvel édulcorant est prometteur dans ces premières analyses.
Les auteurs reconnaissent le financement d’Optibiotix Wellbeing Plc (York, Royaume-Uni), du ministère espagnol des Sciences, de l’Innovation et des Universités et du programme de recherche et d’innovation Horizon 2020 de l’Union européenne. L’un des auteurs de l’étude est employé par Optibiotix Health Plc.
