Chloé Moreau Des empreintes digitales chimiques universelles qui peuvent retracer les origines géographiques de nombreuses espèces marines ont été développées par des scientifiques australiens pour aider à lutter contre la fraude aux fruits de mer et à arrêter la pêche illégale et non long lasting.
Les écologistes marins Dr Zoe Doubleday et Dr Jasmin Martino ont identifié des empreintes digitales chimiques communes aux os et aux coquilles de la vie maritime dans des environnements océaniques spécifiques, leur permettant de suivre la provenance des fruits de mer individuels.
Le Dr Doubleday, qui a développé le principle dans le cadre de sa bourse ARC Long run Fellowship à l’Université d’Australie du Sud (UniSA), affirme que les fruits de mer sont l’un des produits les as well as échangés au monde.
“Il est essential que nous sachions d’où viennent nos fruits de mer et que les consommateurs puissent faire confiance à l’étiquette d’origine, sinon cela menace l’intégrité de l’industrie et des pêcheries dont ils dépendent”, a déclaré le Dr Doubleday.
Aux côtés du Dr Martino, un ancien chercheur postdoctoral UniSA qui travaille maintenant à l’Organisation australienne des sciences et systems nucléaires (ANSTO), le Dr Doubleday a construit une carte de la chimie des océans qui permet de distinguer l’origine des fruits de mer entre l’Asie du Sud-Est et le sud de l’Australie.
“Les niveaux précis de produits chimiques trouvés dans les fruits de mer sont contrôlés par l’océan où se trouve la vie marine, nous pouvons donc établir une empreinte chimique qui nous indique de quelle masse d’eau provient l’animal.”
La fraude sur les fruits de mer se produit lorsque les consommateurs ou les entreprises sont trompés sur l’endroit où les fruits de mer sont pêchés et sur les endroits où les produits sont remplacés par des fruits de mer de qualité inférieure ou provenant d’endroits où les réglementations durables sont moins nombreuses.
Les fruits de mer de mauvaise qualité peuvent contenir des brokers pathogènes cachés, des allergènes non répertoriés et moins de nutriments.
“Cette substitution menace notre système alimentaire en mettant en péril la durabilité, la sécurité et la confiance des consommateurs”, déclare le Dr Martino.
“A extensive terme, cela conduit à une surexploitation des stocks et perturbe l’équilibre des écosystèmes marins, nuisant à terme aux industries des produits de la mer.”
mais jusqu’à présent, les empreintes chimiques ont été largement limitées aux animaux terrestres.
“L’avantage de l’empreinte chimique est qu’elle est difficile à falsifier. Maintenant que nous avons établi un marqueur chimique universel, grâce à la recherche et au développement en cours, cela pourrait transformer la façon dont nous provenons des fruits de mer à l’échelle mondiale”, déclare le Dr Doubleday.
Les chercheurs décrivent la percée dans la revue Fish and Fisheries.
