Hervé Henry
Bientôt, vous pourrez obtenir une boîte de fraises sucrées fraîchement cueillies à l’épicerie ou au stand de la ferme locale. Mais c’est décevant quand vous les ramenez à la maison et constatez que ceux du bas ont commencé à pourrir. Pour augmenter la durée de conservation des baies, des chercheurs rapportant dans ACS Utilized Materials & Interfaces ont incorporé du cannabidiol – un composé non hallucinogène du hashish connu sous le nom de CBD – et de l’alginate de sodium dans un revêtement antimicrobien comestible.
Le CBD est populaire en raison de ses effets thérapeutiques potentiels. Mais il a également été démontré que ce cannabinoïde possède des propriétés antioxydantes et antimicrobiennes. Dans des études précédentes, le CBD limitait la croissance de certaines bactéries et champignons pathogènes, tels que ceux qui font pourrir les fruits et légumes frais. Cependant, le composé huileux doit être uniformément réparti dans l’eau avant de pouvoir être largement incorporé dans les aliments ou utilisé pour la conservation des aliments. Une façon doable d’y parvenir est d’encapsuler les molécules de CBD dans des polymères comestibles. Ainsi, Pongpat Sukhavattanakul, Sarute Ummartyotin et leurs collègues ont voulu voir si un enrobage alimentaire fabriqué à partir de nanoparticules remplies de CBD pouvait favoriser l’activité antimicrobienne et prolonger la fraîcheur des fraises.
Les chercheurs ont encapsulé du CBD dans du poly(D,L-lactide-co-glycolide), un polymère biodégradable utilisé dans l’administration de médicaments, produisant des particules de 400 nm de massive. Ils ont mélangé les nanoparticules les in addition stables, contenant 20 % en poids de CBD, avec de l’alginate de sodium dans de l’eau. Les fraises ont ensuite été immergées dans des solutions contenant différentes quantités de nanoparticules avant un deuxième plongeon dans un mélange d’acide ascorbique et de chlorure de calcium pour transformer le revêtement incolore en gel.
Les fraises non traitées et traitées ont ensuite été placées dans des récipients en plastique ouverts à des températures de réfrigérateur. Après 15 jours, les échantillons traités au CBD ont mûri et se sont décomposés beaucoup additionally lentement que les échantillons non traités, peut-être en raison d’une croissance microbienne réduite. L’enrobage contenant le moreover de nanoparticules chargées de CBD a préservé l’apparence rouge foncé des baies, amélioré le moreover leur activité antioxydante et présenté la furthermore grande protection antimicrobienne pendant la période de stockage, ce qui suggère que cette version conduirait à la moreover longue durée de conservation. Les chercheurs affirment que leurs résultats démontrent remark le CBD encapsulé pourrait être utilisé pour créer un revêtement antimicrobien incolore pour les emballages alimentaires actifs.
