L’acésulfame est un édulcorant dans les boissons et les aliments sans sucre. Comme il ne peut pas être métabolisé dans le corps humain, l’édulcorant se retrouve dans les eaux usées après consommation et reste en grande partie intact même dans les stations d’épuration. Une nouvelle étude de l’Université de Vienne montre que la persistance de l’édulcorant varie avec la température automobile la concentration de l’édulcorant dans les eaux usées varie avec les saisons. L’équipe de géosciences environnementales a analysé la façon dont les flux d’eau souterraine peuvent être tracés en fonction de ces fluctuations saisonnières. Étant donné que les résidus de l’édulcorant se retrouvent dans l’eau potable, l’acésulfame sert d’indicateur de l’origine et de la composition de notre eau potable. L’étude vient d’être publiée dans la revue Water Exploration.
L’acésulfame, un substitut du sucre, est l’un des édulcorants les furthermore couramment utilisés en Europe. Il est presque 200 fois as well as sucré que le sucre et stable en température, ce qui le rend adapté à la cuisson sans sucre et à l’édulcoration de la plupart des limonades diététiques. Parce que le corps humain ne métabolise pas la compound, elle se retrouve dans les eaux usées lorsqu’elle est consommée en grande quantité et y reste même après traitement, mais à des concentrations fluctuantes. La nouvelle étude de l’Université de Vienne montre que la substance se décompose à des degrés divers au cours de l’année en fonction de la température. “Pendant longtemps, on a supposé que le sel de potassium de l’acésulfame n’était pas du tout dégradé dans les stations d’épuration. C’est toujours vrai, mais seulement en saison froide”, explique Thilo Hofmann, directeur adjoint du Centre de microbiologie et de recherche. Sciences des systèmes environnementaux à l’Université de Vienne. “Il y avait déjà des indications initiales qu’une biodégradation au moins partielle a lieu en été. Nous pouvons le prouver dans notre étude et montrer systématiquement pendant une additionally longue période comment la concentration de l’édulcorant dans l’eau modify avec les saisons.”
Edulcorant acésulfame : indicateur des voies d’écoulement des eaux usées traitées en stations d’épuration
vous pouvez finalement tracer les voies d’écoulement des eaux usées et leur mélange avec les eaux souterraines”, explique Hofmann. Connaissant les fluctuations saisonnières de la dégradation de la material, l’acésulfame devient un traceur encore additionally significatif.
Les modèles informatiques des écoulements souterrains permettent de prévenir les risques
“Notre étude montre que la focus fluctuante selon les saisons de l’acésulfame peut être utilisée pour mieux visualiser et comprendre les processus dans le sous-sol, c’est-à-dire les écoulements souterrains”, explique Hofmann. Les composants des eaux usées dans l’eau potable peuvent être enregistrés ainsi que la vitesse d’écoulement des eaux souterraines et les rapports de mélange des eaux souterraines et des eaux de rivière. Les géoscientifiques de l’environnement ont évalué des échantillons de rivières et d’eaux souterraines prélevés régulièrement pendant huit ans dans un bassin versant préalpin. L’équipe de recherche a lié ses analyses à des modèles informatiques qui calculent les débits d’eau dans le sous-sol. “De tels modèles informatiques sont la clé de la prévention des risques, car ils permettent de comprendre quelle quantité d’eau de rivière et quelle quantité d’eau souterraine se retrouvent dans l’eau potable de la populace et comment optimiser le fonctionnement des ouvrages hydrauliques”, ajoute le responsable du groupe de recherche..
Des traces d’édulcorant se retrouvent dans l’eau potable
L’édulcorant acésulfame trace ainsi un cheminement des eaux usées vers les eaux fluviales et souterraines et enfin vers notre eau potable. “Le fait que l’acésulfame ne soit pas dégradé est fondamentalement une bonne chose pour nous, hydrogéologues, automobile nous pouvons en tirer des informations précieuses”, déclare Hofmann. Il ajoute : “Cependant, ce fait nous fait également prendre conscience que notre method de vie se reflète dans les eaux usées et donc aussi dans l’eau potable : le substitut de sucre que nous consommons se retrouve dans notre eau potable – bien que fortement dilué, bien sûr”.