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Une nouvelle étude a révélé que la consommation de nitrate alimentaire : la molécule active du jus de betterave : augmentait considérablement la force musculaire pendant l'exercice.

Une nouvelle étude a révélé que la consommation de nitrate alimentaire – la molécule lively du jus de betterave – augmentait considérablement la drive musculaire pendant l’exercice.

Bien qu’il soit connu que le nitrate alimentaire améliore l’exercice, à la fois en stimulant l’endurance et en améliorant l’exercice de haute intensité. par nos cellules.

Pour aider à combler cet écart, des chercheurs de l’Université d’Exeter et des National Institutes of Wellbeing des États-Unis ont retracé la distribution du nitrate ingéré dans la salive, le sang, les muscular tissues et l’urine de dix volontaires sains, auxquels on a ensuite demandé d’effectuer un exercice maximal des jambes. L’équipe a voulu découvrir où dans l’organisme le nitrate alimentaire était actif, pour donner des indices sur les mécanismes à l’œuvre.

les participants ont été invités à effectuer 60 contractions du quadriceps – le muscle de la cuisse actif tout en redressant le genou – à une intensité maximale pendant cinq minutes sur une device d’exercice. L’équipe a constaté une augmentation significative des niveaux de nitrate dans les muscular tissues. Au cours des exercices, les chercheurs ont découvert que cette augmentation des nitrates provoquait une augmentation de la pressure musculaire de 7 %.

Andy Jones. a déclaré : « Notre recherche a déjà fourni un grand nombre de preuves sur les propriétés d’amélioration des performances du nitrate alimentaire, que l’on trouve couramment dans le jus de betterave. des preuves à ce jour sur les mécanismes qui expliquent pourquoi le nitrate alimentaire améliore les performances musculaires humaines.”

En utilisant le traceur dans la nouvelle étude, les chercheurs ont pu évaluer avec précision où le nitrate est augmenté et actif, et également jeter un nouvel éclairage sur la façon dont le nitrate que nous consommons est utilisé pour améliorer les performances physiques.

“Cette étude fournit la première preuve directe que les niveaux de nitrate musculaire sont importants pour la general performance physique, probablement en agissant comme une supply d’oxyde nitrique”, a déclaré le Dr Barbora Piknova, collaboratrice de recherche et scientifique à l’Institut nationwide du diabète et des maladies digestives et rénales. aux instituts nationaux de la santé. “Ces résultats ont des implications importantes non seulement pour le domaine de l’exercice, mais peut-être pour d’autres domaines médicaux tels que ceux ciblant les maladies neuromusculaires et métaboliques liées à une carence en oxyde nitrique.”

La recherche a été menée en collaboration avec l’Université du Queensland, en Australie, dans le cadre du partenariat QUEX avec Exeter.