Guillaume Rolland
La superficie des terres utilisées pour produire de la nourriture gaspillée aux États-Unis équivaut à la taille de la Californie et de New York. Il existe de nombreuses raisons pour lesquelles des aliments sont jetés, mais les consommateurs constituent la principale source de déchets. Il existe des mesures simples que les gens peuvent prendre pour réduire ce qui finit dans les décharges et nuit à la planète.
Danielle Melgar travaille avec le traiteur pour son mariage pour s’assurer qu’entre les « oui » et la dernière danse, la nourriture ne sera pas gaspillée.
La cérémonie d’octobre, qui se déroulera dans un jardin botanique du Michigan, comprendra un buffet afin que les invités ne soient pas servis additionally que ce qu’ils peuvent manger. Et il y aura des conteneurs pour que les gens puissent emporter les restes à la maison.
Vouloir limiter les sommes dépensées lors d’un événement qu’elle organise vient naturellement pour Melgar, dont le travail se concentre sur les queries alimentaires. Elle notice que quelque 140 tens of millions d’acres de terres agricoles aux États-Unis sont consacrées à la nourriture qui est finalement gaspillée. Si toute cette nourriture provenait d’une seule ferme, elle aurait à peu près la taille de la Californie et de l’État de New York réunis.
Qui se concentre sur l’alimentation et l’agriculture pour le groupe de défense des consommateurs PIRG.
Danielle Melgar a travaillé avec un traiteur qui limiterait le gaspillage alimentaire lors de son prochain mariage. Avec l’aimable autorisation de Danielle Melgar
Les déchets générés par le système alimentaire américain constituent un problème pour des raisons évidentes : les gens ont faim, de l’argent et des ressources sont perdus et les décharges, où vont la plupart des surplus alimentaires, continuent de se remplir. Il n’existe pas de alternative unique qui puisse résoudre le problème, même si les défenseurs affirment que l’éducation des consommateurs et une nouvelle pression pour appliquer des normes nationales aux dates limites de consommation indiquées par les fabricants sur les produits alimentaires pourraient contribuer grandement à aider les États-Unis à respecter les normes. Objectif : réduire de moitié le gaspillage alimentaire d’ici 2030.
Ce n’est pas moi, c’est toi
Une partie du problème avec les aliments inutilisés est que, parce qu’ils sont si courants, il est facile de les négliger. Mais ça s’accumule. Les estimations varient, mais environ 30 à 40 % de la nourriture aux États-Unis est gaspillée. C’est pourquoi la nourriture est le premier sort de déchet quotidien qui se retrouve dans les décharges américaines – représentant approximativement 24 % des déchets solides municipaux, selon l’Environmental Security Company.
Et le plus gros contributeur à ce gaspillage ? Toi et moi. Les consommateurs qui grattent les assiettes que nous n’avons pas pu finir ou qui abandonnent les objets moisis que nous rencontrons dans notre cuisine sont les in addition grandes sources de nourriture jetée aux États-Unis – additionally que le gaspillage alimentaire provenant des restaurants et des épiceries.
Directrice exécutive de l’organisation à but non lucratif ReFED. Elle a déclaré que différents facteurs entrent en jeu selon qu’il s’agit de champs de tomates qui ne sont pas récoltés, de trop de pommes de terre sur un plateau de petit-déjeuner ou de « l’expérience scientifique au fond de votre réfrigérateur ».
Elle a évoqué une étude universitaire dans laquelle trois consommateurs interrogés sur quatre ont déclaré qu’ils se débarrassaient de moins de nourriture que l’Américain moyen. Dans sa propre maison, a déclaré Broad Leib, une fois que sa famille a commencé à utiliser un company de compostage qui collecte les restes de cuisine, elle a réalisé combien de déchets alimentaires excédentaires sa famille produisait.
“En fait, l’un des in addition grands avantages a été que lorsque vous voyez toute votre nourriture au même endroit, vous commencez à vraiment reconnaître ce que vous gaspillez d’une manière qui, à mon avis, est vraiment bénéfique”, a déclaré Wide Leib.
Tout ce gaspillage peut s’accumuler : le ministère américain de l’Agriculture estime qu’une famille américaine moyenne de quatre personnes perd 1 500 pounds par an en nourriture non consommée. Et toute cette nourriture pourrissant dans les décharges produit du méthane, un gaz à effet de serre qui est initialement 80 fois as well as puissant que le dioxyde de carbone avant de se décomposer.
Les gens ont généralement de bonnes intentions lorsqu’ils achètent de la nourriture, mais finissent par s’en débarrasser parce qu’il y en a tellement. Nous voulons être sûrs d’en acheter suffisamment pour une fête ou pour une semaine de travail chargée. Et certains consommateurs pourraient décider qu’ils vont commencer à mieux manger, alors ils achètent des produits bons pour la santé comme les légumes-feuilles.
“Ils peuvent acheter beaucoup de produits à l’épicerie parce qu’ils veulent manger sainement, mais ensuite sortir manger une pizza et ne jamais y aller”, a déclaré Gunders. “Et nous n’avons pas vraiment de tabou culturel sur le fait de jeter de la nourriture comme c’est le cas pour des choses comme jeter des déchets.”
Au-delà de ne pas donner suite à nos intentions – ou de commettre le péché funds de faire du buying en ayant faim – nous disposons d’une surabondance de nourriture bon marché.
Gunders be aware qu’une épicerie moyenne suggest quelque 50 000 articles. Et même si la flambée des prix des denrées alimentaires a fait la une des journaux ces dernières années, les coûts aux États-Unis sont inférieurs en pourcentage de nos revenus à ceux des décennies précédentes. Il est ainsi furthermore facile de jeter nos restes. Et dans les restaurants et les épiceries, des éléments tels que les coûts de most important-d’œuvre ont tendance à l’emporter sur les dépenses relativement moindres liées à la nourriture.
Ton lait n’est pas mauvais
Une autre resource de problème aux États-Unis, en particulier, est qu’il n’existe pas de réglementation fédérale concernant les dates d’étiquetage des produits alimentaires, à l’exception des préparations pour nourrissons.
“Ils ne sont généralement pas des indicateurs de sécurité. Ils ne sont pas réglementés au niveau fédéral et ne signifient pas que la nourriture vous rendra malade”, a déclaré Gunders à propos des dates de péremption des aliments.
La législation fédérale proposée établirait des normes en permettant aux dates limites de consommation d’indiquer le minute après lequel les aliments ne devraient as well as être consommés. Et cela permettrait d’autoriser la day de péremption afin que les producteurs puissent indiquer quand la qualité de la nourriture pourrait commencer à se dégrader.
Certains États n’autorisent pas le don de nourriture une fois la day de qualité dépassée – une autre source de gaspillage alimentaire inutile, disent les défenseurs.
“Nous n’avons pas de mécanisme pour montrer aux gens lesquels de ces labels sont liés à la qualité et lesquels des aliments présentent réellement un risque pour la sécurité”, a déclaré Broad Leib.
Elle a déclaré que le lait est l’un des principaux aliments que les gens gaspillent parce que la day est dépassée. Mais, dit-elle, le lait peut se détériorer avant la date indiquée sur le contenant ou rester bon plusieurs jours après.
Ne pas gaspiller autant de nourriture pourrait également contribuer à lutter contre l’insécurité alimentaire. Même si tout cela n’est pas adapté à la consommation humaine, une grande partie de ce que les épiceries ou les vendeurs de produits alimentaires pourraient jeter pourrait quand même être utilisée.
“Vingt minutes auparavant, les gens pouvaient acheter, emporter à la maison et manger en toute sécurité. Et puis tout d’un coup, vous savez, la fin de la journée arrive et ce n’est furthermore parfait – ou la day passe – et tout d’un coup, c’est une poubelle. et va à la décharge”, a déclaré Broad Leib.
Des mercredis sans déchets
Une partie de la option pourrait impliquer des choses simples comme dresser une liste d’épicerie, faire l’inventaire de votre réfrigérateur avant de faire vos courses et congeler les aliments avant qu’ils ne se détériorent. Il existe divers attempts pour éduquer les consommateurs des termes comme « les vendredis remuants » ou « les mercredis sans gaspillage » sont destinés à nous inciter à réfléchir à deux fois à ce que nous pouvons concocter dans un repas.
Certains observateurs pressentent également une ouverture.
“Si nous jetons, vous savez, 30 à 40 % de notre nourriture – et l’argent qui va avec – il y a en fait beaucoup d’opportunités et de propositions commerciales à ne pas jeter cela”, a déclaré Gunders.
Il existe des apps comme Flashfood et Also Fantastic To Go qui permettent aux consommateurs d’acheter des aliments que les épiciers et les dining establishments jetteraient autrement à des prix réduits. Hellman’s, la marque de mayonnaise, propose une software appelée Fridge Night qui aide les gens à savoir quoi faire avec les restes. Et une entreprise appelée Mill vous permet de sécher vos déchets alimentaires dans un conteneur mécanisé et de renvoyer le mélange obtenu pour être utilisé comme aliment dans les fermes. Shuggie’s, un cafe de San Francisco, utilise des aliments qui autrement seraient gaspillés pour créer des repas, y compris des pizzas qu’il appelle « tarte poubelle ».
Penser au gaspillage alimentaire à chaque repas
Melgar se concentre sur des objectifs politiques tels que l’établissement de normes concernant les étiquettes de date des aliments, car changer les habitudes des consommateurs peut être difficile.
“Il existe de nombreuses remedies qui aident les gens à composter dans leur propre jardin ou à prolonger la durée de vie de leurs aliments, mais cela ne réduit pas nécessairement la quantité qu’ils achètent”, a déclaré Melgar.
“Notre objectif en tant que société en matière d’agriculture a été de garantir que tout le monde ait suffisamment de nourriture. Nous y sommes parvenus, mais nous ne l’avons pas reconnu”, a-t-elle déclaré. “Nous avons donc continué à construire notre système alimentaire de manière à donner la priorité à la manufacturing d’autant de nourriture que probable, alors qu’en réalité, nous pourrions réduire l’impact de notre système alimentaire en ne produisant pas autant de surplus en premier lieu.”
Melgar a déclaré qu’elle savait qu’elle avait trouvé le bon traiteur de mariage lorsqu’elle a appris que la femme avait déjà pour politique d’envoyer chez elle les excédents de nourriture avec son personnel plutôt que de les jeter.
“Je pense au gaspillage alimentaire chaque fois que je prends un repas, chaque fois que je fais mes courses”, a déclaré Melgar. “Il était donc très naturel que je veuille avoir cette dialogue avec quelqu’un qui va servir de la nourriture à beaucoup de gens un jour où je pourrai contrôler ce qui se passe avec cette nourriture.”
