L'étude, qui est la additionally grande étude d'association pangénomique (GWAS) de gènes olfactifs chez l'homme impliquant un exam de sniff et a examiné furthermore de 9000 personnes d'Islande, montre également que les gens varient dans leur capacité à discerner l'odeur de réglisse et de cannelle.




« Nous avons découvert des variantes de séquence qui influencent la façon dont nous percevons et décrivons les odeurs de poisson, de réglisse et de cannelle », a déclaré Rosa Gisladottir de deCODE Genetics à Reykjavik, en Islande. « Puisque notre sens de l'odorat est très essential pour la notion de la saveur, ces variantes influencent probablement si nous aimons les aliments contenant ces odeurs. »

Il existe un gène pour détecter cette odeur de poisson, montre le GWAS olfactif

Les chercheurs savent que les gens perçoivent les odeurs en fonction des récepteurs olfactifs codés par 855 gènes olfactifs. Mais on pense qu'environ la moitié de ces gènes chez les humains manquent de fonction, ce qui nous laisse un répertoire relativement restreint d'environ 400 gènes olfactifs. La raison pour laquelle les humains ont perdu tant de gènes olfactifs est restée mystérieuse. On ne comprend pas non moreover comment la variation de ces gènes pourrait influencer les différences entre les personnes dans leur odorat.




Pour explorer cela dans la nouvelle étude, Gisladottir et ses collègues, dont Kari Stefansson, également de deCODE, ont enrôlé 9 122 Islandais dans un GWAS à la recherche de variantes qui influencent la perception des odeurs. Pour ce faire, ils ont demandé aux contributors à l'étude de sentir les odeurs qui leur étaient présentées dans des dispositifs en forme de stylo qui dégageaient une odeur particulière lorsqu'ils n'étaient pas bouchés. Après avoir reniflé chaque « stylo » d'odeur, les chercheurs leur ont demandé de nommer l'odeur. Les participants ont également évalué l'intensité et l'agrément de l'odeur. Ces odeurs comprenaient des ingrédients clés trouvés dans la réglisse, la cannelle, le poisson, le citron, la menthe poivrée et la banane.

Leur recherche a révélé des variantes dans trois gènes ou locus génétiques d'intérêt, qu'ils ont pu confirmer dans un échantillon séparé de 2 204 Islandais. L'un d'eux est dans un gène de récepteur olfactif non canonique appelé récepteur 5 associé aux amines traces (TAAR5). La variante TAAR5 affecte la notion de l'odeur de poisson contenant de la triméthylamine, un composé présent dans le poisson pourri et fermenté, ainsi que d'autres odeurs animales et diverses sécrétions corporelles. Dans les assessments olfactifs, les personnes ayant une variante particulière de ce gène étaient additionally susceptibles de ne rien sentir lorsqu'elles étaient présentées avec l'odeur de poisson ou d'utiliser des descripteurs neutres ou positifs et non liés aux fruits de mer, tels que « pommes de terre », « caramel », « et » rose « . Les résultats sont les premiers à montrer le rôle critical de ce gène chez l'homme, selon les chercheurs.

« Les transporteurs de la variante trouvent l'odeur de poisson moins powerful, moins désagréable et sont moins susceptibles de la nommer avec précision », a déclaré Gisladottir Nos résultats étendent les implications de cette recherche à la perception et au comportement des odeurs humaines. »

Les deux autres découvertes ont été trouvées dans des variantes génétiques olfactives moreover typiques et communes. Ils ont influencé la capacité d'un individu à nommer les odeurs de réglisse et de cannelle. Ils ont également influencé l'intensité et l'agrément associé à ces odeurs.

« Nous avons découvert une variante commune dans un groupe de récepteurs olfactifs qui est associée à une sensibilité accrue au trans-anéthol, trouvée dans les produits de réglisse noire mais aussi dans les épices et les plantes telles que les graines d'anis, l'anis étoilé et le fenouil », a déclaré Gisladottir. « Les transporteurs de la variante trouvent l'odeur de réglisse furthermore rigorous, plus agréable et peuvent la nommer plus précisément. Fait intéressant, la variante est beaucoup furthermore courante en Asie de l'Est qu'en Europe. »

La variante de cannelle a influencé la perception du trans-cinnamaldéhyde, l'ingrédient principal de la cannelle chinoise et de Ceylan. Les porteurs de la variante peuvent nommer l'odeur de cannelle furthermore précisément, rapportent-ils. Ils trouvent aussi cela moreover extreme.

Dans l'ensemble, les résultats montrent que la variation des gènes olfactifs influence la perception des odeurs chez l'homme. Ils montrent également que, bien que les humains aient moins de gènes olfactifs par rapport aux autres espèces, une partie de la variation génétique que les gens portent les rend in addition sensibles à des odeurs particulières telles que la réglisse ou la cannelle, pas moins.

« Lorsqu'il est associé à des preuves de différences géographiques dans les fréquences d'allèles, cela soulève la possibilité que la partie de la vaste diversité de séquences trouvée dans les gènes des récepteurs olfactifs humains qui affecte notre odorat soit toujours affinée par la sélection naturelle », ont écrit les chercheurs.

Les chercheurs affirment qu'ils continueront de collecter des données sur la notion des odeurs chez les personnes. Ils prévoient également d'utiliser les mêmes tâches olfactives pour enquêter sur les déficits olfactifs dans le contexte du COVID-19.