La star de Thanksgiving 2021 est généralement la dinde, mais la cuisiner à la perfection peut souvent être une chimère. La chef de Foods Network Aarti Sequeira de Holiday break Wars a récemment partagé son hack pour s’assurer que vous vous retrouvez avec une dinde parfaitement cuite – même si c’est un peu controversé.



Aarti Sequeira a 2 façons pour la dinde parfaite de Thanksgiving 2021

Elle a déclaré que le moyen le as well as sûr d’obtenir un oiseau parfaitement cuit va ruiner ce portrait de Norman Rockwell que de nombreuses familles envisagent pour Thanksgiving. « Je veux dire, pour moi, le moyen le furthermore sûr de le faire va être un peu décevant pour certaines personnes, c’est-à-dire la couper au préalable ».  » Parce que la poitrine et les jambes vont toujours prendre un temps différent.  »

Le génie du chef Aarti Sequeira du Food stuff Network pour la dinde parfaite de Thanksgiving (exclusif)

« Et donc épargnez-vous simplement le travail et vous savez, vous pouvez le préparer magnifiquement, comme vous le découpez dans la delicacies, le préparez, vous savez, décorez votre assiette avec des kakis, des citrons et des oranges », a-t-elle suggéré.  » Vous pouvez toujours le rendre magnifique. Mais j’aime séparer la viande brune et la viande claire et les faire cuire séparément.



Toujours déterminé à amener l’oiseau complet à la table ? Sequeira a une autre choice. « La seule autre façon dont je l’ai fait et ce n’est pas du tout de la cuisine, et ça marche toujours, c’est de faire cuire la dinde entière dans l’un de ces sacs à four à dinde », a-t-elle déclaré.  » Il le garde bien humide. Et puis à la dernière minute, vous pouvez ouvrir le sac et obtenir un peu d’omble sur la peau et/ou un croustillant de la peau, selon ce dans quoi vous l’avez fait mariner.

La saveur est la clé de la dinde parfaite de Thanksgiving 2021

Sequeira a dit que la dinde peut être un peu fade, alors elle go to d’abord l’oiseau.  » Si nous devons le manger, traitons-la bien  !   » s’exclama-t-elle. « Donc pour moi, la dinde a besoin et peut résister à beaucoup d’épices, en particulier la viande brune. Vache sacrée, peut-elle résister à beaucoup de piquant ! Et j’adore le baigner dans du yaourt ou du babeurre pour l’attendrir et aider en quelque sorte ces saveurs à pénétrer la peau et la viande. C’est donc l’un de mes préférés.

Elle fait également un beurre tandoori pour in addition de saveur.  » Alors je fais ce mélange d’épices tandoori, qui est en fait quand je suis arrivé aux États-Unis et que je faisais ma valise, ma mère avait fait un pot de son mélange d’épices tandoori et elle l’a mis dans ma valise et j’ai dit  :  » Maintenant, pourquoi diable faites-vous ça ? » Et elle a dit: » Vous en aurez besoin, faites-le.  » Et j’ai fini par l’utiliser constamment parce que c’était un moyen facile d’obtenir la saveur qui m’était si par excellence.  »

Aucun Thanksgiving ne serait complet sans côtés – avec un coup de pied

La dinde n’est pas la seule star à la table de Thanksgiving de Sequeira. Elle a partagé une recette de chutney aux canneberges avec un coup de pied. « Je prépare le chutney aux canneberges chaque année et je le quadruple toujours parce que les gens finissent par vouloir garder un pot », a-t-elle déclaré.  » Parce que je l’aromatise avec du poivre noir et des graines de coriandre et du zeste d’orange et des graines de grenade. Il a donc beaucoup de texture, de saveur et de fraîcheur, un tout petit peu de chaleur du poivre.

Elle a aussi une façon creative de préparer sa fameuse farce aux épices indiennes. « Je fais toujours la recette de farce de ma mère », a-t-elle déclaré.  » La farce contient du bacon et je fais des pignons de pin. Elle a fait des pistaches. Bacon, pignons de pin menthe un peu d’alcool car or truck nous sommes de la partie portugaise de l’Inde. Alors l’alcool, l’alcool coule dans nos veines. Et beaucoup de soreness, puis une sorte de triumvirat indien, qui est composé d’oignons, de gingembre et d’ail, puis d’un piment vert. Elle crée des muffins farcis pour la part parfaite.

Sequeira a également la manière douce pour les cuisiniers et les familles de conserver des recettes spéciales – ce qui constituerait également un cadeau parfait. Son  » My Family Recipe Journal  » a été inspiré par le partage de recettes générationnel et est disponible en précommande sur www.dayspring.com/aarti et sur Amazon.