Oubliez les heures passées dans la delicacies à préparer un repas de Pâque extravagant. Le Brisket Hotdish de la star de Food Community, Molly Yeh, est la preuve qu’un dîner de vacances peut inclure un plat principal facile à préparer.
Le Brisket Hotdish de Molly Yeh incorporate son héritage juif avec un plat de foundation du Midwest
L’hôte de Girl Fulfills Farm est connu pour donner sa propre tournure aux recettes. Son Brisket Hotdish n’est pas différent. Le hotdish de Yeh, un incontournable du Midwest où elle vit avec son mari et ses deux filles, présente une partie de son héritage juif.
Yeh, qui se prépare pour la sortie en septembre 2022 de son deuxième livre de cuisine, inclut tous les ingrédients standard des plats chauds dans sa recette. Le résultat est ce qu’elle appelle un “plat principal de la Pâque qui ne nécessite que peu d’entretien et qui plaît à la foule”.
“C’est mon mashup juif du Midwest pour un plat principal de la Pâque qui plaît à la foule et qui demande peu d’entretien”, a-t-elle déclaré, selon Meals Community. “Un plat chaud est un repas dans un plat avec une protéine (poitrine, vous devez en avoir le jour de la Pâque ! ), des légumes (carottes, céleri et petits pois), de l’amidon (la pomme de terre sourit) et quelque chose pour le lier liquide de braisage mijoté).
Yeh, qui vit dans la ferme familiale de betteraves sucrières de son mari depuis 2014, l’a décrite comme “riche et réconfortante mais pas trop lourde grâce à tous les légumes”.
“La Pâque a lieu au printemps et il fait encore très froid là où je vis”, a ajouté l’auteur de Molly on the Selection, en disant : “Ce plat chaleureux et confortable a tout son sens ! ”
Comment faire la poitrine de Yeh
Le plat de l’émission de cuisine devenue blogueuse begin par nul autre que la poitrine. Yeh assaisonne la viande partout avec du sel et du poivre. “Cela va aider la poitrine à développer cette croûte brune qui est cruciale pour la saveur”, a-t-elle déclaré sur Woman Meets Farm.
Ensuite, elle fulfilled la viande dans une braisière chaude allant au 4, en veillant à ne pas encombrer la poêle. « Si votre poêle n’est pas assez chaude, vous n’obtiendrez pas de croûte. Et vous n’obtiendrez pas cette bonne saveur », a-t-elle expliqué alors que la viande grésillait.
Une fois la viande dorée, elle ajoute les carottes, le céleri et les poireaux dans la poêle. “La graisse de la poitrine va se retrouver dans ces légumes et les rendre encore additionally savoureux”, a-t-elle déclaré.
Après avoir ajouté de l’ail et de la pâte de tomate, la poitrine de Yeh reçoit une autre saveur. Cette fois en déglaçant la poêle avec du vin rouge. “Toutes les meilleures poitrines ont du vin rouge”, a-t-elle déclaré, affirmant qu’il fournit “cette délicieuse saveur sombre et complexe”.
“L’humidité du vin détachera tous les morceaux collés au fond de la casserole”, a-t-elle ajouté. «Ce sont de petites, minuscules bombes de saveur qui restent du brunissement de la poitrine. Ils vont se mélanger et rendre cela encore as well as délicieux.
Ensuite, la poitrine de Yeh est laissée mijoter, couverte, sur la cuisinière pendant deux heures, suivie d’une autre demi-heure à découvert. À ce stade, elle mélange des pois surgelés avant de garnir la poitrine de sourires de pommes de terre et de la remettre au 4 jusqu’à ce qu’elle soit dorée.
Yeh’s Brisket Hotdish n’est pas la seule recette qui determine sur son menu de la Pâque. Les autres choix de la Pâque de 32 ans comprennent la salade de pavot Popover de la Pâque avec vinaigrette au miel et aux graines de pavot, les barres magiques Matzo et le Brei de Matzo aux baies mélangées.
La salade de Yeh est garnie de popovers matzo au lieu de croûtons. Et les Matzo Magic Bars sont sa variation de la Pâque sur les barres à sept couches. Quant au Blended Berry Matzo Brei, c’est une edition sucrée du plat classique qui peut également être servi au petit-déjeuner.