Comme le dit l’hôte de Lidia’s Kitchen dans l’introduction de son dernier livre de cuisine, « Parfois, vous voulez juste cuisiner quelque chose qui ne vous laisse pas avec une pile de plats. »
Cette pensée incarne l’esprit derrière A Pot, A Pan, and a Bowl de Lidia : des recettes simples pour des repas parfaits. Co-écrite avec sa fille Tanya Bastianich Manuali, la assortment de recettes s’adresse aux cuisiniers à domicile quel que soit leur niveau d’expérience.
« À bien des égards, préparer un repas à une ou deux casseroles, c’est cuisiner à son niveau de foundation, mais aussi à son niveau le additionally diversifié », écrit-elle.
« Certains plats prennent du temps, comme les soupes, le braisage de morceaux de viande plus durs ou la cuisson de légumes-racines, mais il existe de nombreux plats rapides tout aussi délicieux et qui peuvent être préparés beaucoup additionally rapidement. »
Ce dont vous aurez besoin pour préparer la lasagne à la poêle de Lidia Bastianich
Pour cette recette, Bastianich suggère d’utiliser une grande poêle antiadhésive («une», dit-elle, «avec un fond épais et une poignée allant au four»). Vous aurez besoin pour la recette : d’huile d’olive, trois tasses et quart de sauce marinara (faite maison ou du commerce est très bien), une tasse chaque fromage ricotta et mozzarella râpé, une demi-tasse de Grana Padano râpé, un œuf, une demi-tasse de petits pois surgelés, deux cuillères à soupe de persil italien frais haché, du sel, des flocons de piment rouge écrasés aka peperoncino et 12 feuilles de lasagnes sans ébullition.
Remark faire sa lasagne à la poêle
Pour commencer, l’huile et la sauce marinara sont placées dans la poêle « pour faire une great pellicule ». Ajouter trois des nouilles sans ébullition à la sauce. Ajouter une « cuillerée » de ricotta, la moitié de la mozzarella et du Grana Padano, l’œuf, les petits pois et le persil, le tout combiné.
Assaisonner de sel et de flocons de piment rouge. Étaler uniformément le mélange de ricotta sur les nouilles. Suivez cela avec approximativement un quart de tasse de sauce.
Maintenant, la poêle peut être couverte et le plat peut mijoter « jusqu’à ce que les pâtes soient al dente ».
Le chef recommande de le tester avec un couteau au centre. Si les nouilles sont molles, vos lasagnes sont prêtes. Laisser cuire approximativement 25 minutes.
Pendant qu’il mijote, faites chauffer votre gril. Lorsque les nouilles à lasagnes sont al dente, placez la poêle découverte au four pendant une minute. Laisser dorer le dessus.
‘Lidia’s a Pot, a Pan, and a Bowl : Simple Recipes for Best Meals’ est disponible dès maintenant partout où les livres sont vendus.
