Les asperges de mer et le pourpier de mer sont récoltés par le professeur Megan Davis (à gauche) et le personnel dans le cadre d'une étude sur l'aquaculture à l'Institut océanographique de Harbour Branch. Photo de Megan Davis/Harbor Branch Oceanographic Institute Les trois types de légumes marins cultivés par les scientifiques de l'Institut océanographique de Harbour Branch sont les asperges de mer, qui ressemblent à des asperges ordinaires, le pourpier de mer à tiges rouges et la saline à feuilles plus petites. Photo de Megan Davis/Institut océanographique de Harbour Branch Des recherches sur les légumes marins cultivés par les scientifiques de l'Institut océanographique de Harbour Branch ont montré les avantages nutritionnels des asperges de mer, du pourpier marin et de la saline. Photo de Megan Davis/Institut océanographique de Harbour Branch Des chercheurs de l'Institut océanographique de Harbour Branch ont refroidi des asperges de mer avec des tomates. Photo de Megan Davis/Institut océanographique de Harbour Branch
Les experts en aquaculture et les exploitants de fermes piscicoles de Floride affirment qu'une nouvelle culture potentielle, les légumes de mer, pourrait constituer une source savoureuse de nutrition et générer des revenus.
Les légumes indigènes de Floride qui poussent dans les zones salées proches de l'océan peuvent être cultivés dans des fermes piscicoles en utilisant les déchets de poisson comme engrais, selon de nouvelles recherches. De telles cultures pourraient constituer une nouvelle source de nutrition durable et respectueuse de l’environnement, affirment les chercheurs.
“Je pense qu'il existe un marché énorme pour ces légumes de la mer, qui sont plus nutritifs que le chou frisé, la plante cultivée en sol la plus nutritive”, a déclaré Megan Davis, professeur d'aquaculture à l'Institut océanographique de Harbour Branch à Fort Pierce, à environ 120 milles au sud-est de Fort Pierce. Orlando.
Davis a mené une étude de 10 semaines ce printemps pour déterminer les meilleures conditions de croissance des légumes marins. Les plantes étudiées étaient des asperges de mer, qui ressemblent aux asperges ordinaires ; le pourpier marin, récolté pour ses feuilles charnues sur de longues tiges rouges ; et la saline, une plante à froufrous plus petite.
Les plantes sont riches en minéraux, tels que le zinc et l'iode, et en vitamines, mais Davis a déclaré qu'elle attendait une analyse nutritionnelle détaillée de la récolte.
“Évidemment, beaucoup de gens mangent des algues, mais je pense que ces légumes de la mer séduisent un public plus large. Ils ont un goût salé croquant”, a déclaré Davis.
Outre la Floride, les légumes de la mer sont originaires d’autres régions côtières du monde. Pour l’expérience de Harbour Branch, ils ont été cultivés dans des bassins qui élèvent également des poissons, des crevettes, des oursins et des huîtres.
Les légumes ont été cultivés dans trois types différents de milieux hydroponiques : du sable, des galets d'argile et uniquement de l'eau contenant des nutriments. Davis et d'autres chercheurs ont utilisé les déchets de la vie marine pour fournir des nutriments ou des engrais.
Elle a déclaré que le sable a fourni la meilleure croissance dans l'étude, qui a reçu un financement de 25 000 $ provenant des ventes de plaques d'immatriculation spécialisées sur le thème marin de l'État. L’une des plantes a pesé 2 livres en 10 semaines.
Les entreprises qui élèvent du poisson, des crevettes et des palourdes se sont déclarées impressionnées par les conclusions de l'institut, qui fait partie de la Florida Atlantic University.
Robin Pearl, producteur de crevettes, a déclaré qu'il aimerait ajouter des légumes de la mer à la gamme de produits de son entreprise, American Penaeid, à Pine Island, en Floride, à 120 miles au sud de Tampa.
“Nous vendons actuellement des crevettes à de nombreux restaurants haut de gamme et nous proposons des légumes de la mer aux chefs qui aiment la cuisine nouvelle et intéressante”, a déclaré Pearl.
Avec 100 acres de bassins à crevettes, l'entreprise de Pearl dispose de beaucoup de déchets de crevettes à utiliser comme engrais, a-t-il déclaré.
“Nous avons déjà pensé à le faire, mais nous nous sommes trop concentrés sur l'élevage de crevettes. Compte tenu de ce que nous avons appris, cela pourrait avoir du sens maintenant”, a déclaré Pearl.
Les crevettes font partie des nombreux produits marins d'élevage qui pourraient compléter les légumes de la mer, a déclaré Carolina Panoff, directrice des ventes et du marketing chez Seaventures Clam Co. à Fort Pierce.
Seaventures, fondée en 2018, vend des jeunes palourdes aux producteurs de palourdes. L'entreprise envisage de cultiver des légumes de la mer, a déclaré Panoff.
“Les légumes de la mer semblent être un marché incroyable. Les algues sont très saines et, franchement, elles devraient être disponibles dans toutes les épiceries dans un avenir proche”, a déclaré Panoff.
