Lacroix
Peu de temps avant la pandémie de COVID-19, la petite maison dans la prairie Melissa Gilbert et son mari, l’acteur trentenaire Timothy Busfield, ont acheté une petite cabane dans les Catskills. Lorsque mars 2020 est arrivé, la maison a servi de refuge pour le few. En furthermore de jouer au wiffle ball et d’élever des poulets, le jardinage est une chose à laquelle Gilbert s’est vraiment intéressé. De sa récolte abondante, ses concombres devenus cornichons figuraient parmi ses favoris.
Les types de concombres plantés par Gilbert
Le jardin de Gilbert débordait de friandises tout au extended de la pandémie de COVID-19. Mais les premiers légumes prêts à être cueillis ont été les concombres.
«J’avais planté un mélange de concombres marinés anglais et de Boston, ce dernier spécialement pour faire des cornichons aigres», écrit-elle dans ses mémoires de 2022, Back to the Prairie. «Ils étaient petits et fermes, leur peau beaucoup moreover wonderful que leurs cousins anglais plus longs et furthermore traditionnels. J’en ai ramené une tonne. Ils sont arrivés sur l’usine dans une abondance passionnante qui m’a fait imaginer tous les différents styles de cornichons que nous pourrions faire – entiers, suffering et beurre, etcetera.
L’ancien acteur de Laura Ingalls a décidé d’aller dans une autre direction que les aneths. Pour faire des cornichons à l’aneth, les concombres Kirby sont recommandés et Gilbert n’en a planté aucun.
Le processus de décapage
Gilbert avait déjà fait des gelées et des confitures, elle avait donc l’équipement de mise en preserve nécessaire pour faire des cornichons. Elle a fait défiler diverses recettes en ligne jusqu’à ce qu’elle trouve un couple qu’elle aimait.
“Tout le reste était simple”, a-t-elle écrit. “Pour les cornichons aigres, j’ai fait une saumure avec de l’eau, du sel, de l’ail, des piments et de l’aneth parmi les principaux ingrédients, je l’ai portée à ébullition, j’ai coupé les concombres en tranches et les ai mis dans des bocaux, j’ai versé la saumure dessus, fermé le bocal, faites bouillir le bocal et mettez-les dans le garde-manger pour qu’ils s’assoient et fermentent pendant au moins trois jours.
Pour les cornichons au soreness et au beurre, l’acteur a répété les mêmes étapes mais avec des ingrédients différents : “y compris des oignons émincés, du vinaigre de cidre de pomme et du vinaigre blanc, du sucre roux et blanc, et des graines de moutarde et de céleri”.
Une fois les cornichons discomfort et beurre scellés dans leurs bocaux, Gilbert les a mis au réfrigérateur pour les refroidir pendant quelques jours.
Les cornichons ont été un grand succès
En trois jours, lorsque les cornichons étaient bons et prêts, Gilbert a goûté à son expérience sous le regard de son mari.
‘ J’ai alterné entre les deux kinds mais j’ai apporté des pots de cornichons à chaque repas et à chaque sortie à la plage.
Busfield a accepté, tout comme la famille et les amis qui ont rendu visite au few pendant la pandémie.
En additionally des cornichons, Gilbert et Busfield ont récolté des haricots verts, de la laitue, des tomates, des poivrons et des herbes. Faire des salades avec les friandises de leur jardin a procuré beaucoup de joie au pair et de nombreux repas délicieux.
