Béatrice Garnier
La consommation de poisson a longtemps été associée à de nombreux avantages pour la santé. Cependant, c’est aussi la principale supply alimentaire de mercure toxique chez l’homme. Une étude menée toute l’année dans un lac boréal finlandais montre que la focus de mercure dans certains poissons est significativement furthermore élevée en hiver et près du frai du printemps et la moreover faible en automne après la saison de croissance.
Les changements saisonniers prononcés des saisons chaudes d’eau libre et froides recouvertes de glace dominent les cycles naturels des lacs finlandais.
“L’été est la saison de croissance des poissons suivie d’une perte de poids pendant l’hiver et la période de frai au printemps”, explique le chef de l’équipe de recherche, le professeur Kimmo Kahilainen de la Station biologique de Lammi, Université d’Helsinki.
Des changements importants de température et d’autres facteurs environnementaux pendant les mois les as well as froids entraînent une diminution du métabolisme des poissons. De as well as, moins de nourriture est disponible pour les poissons pendant cette période difficile. Dans ces problems, l’énergie nécessaire à la croissance n’est finalement pas satisfaite par la quantité d’énergie absorbée, ce qui entraîne une perte de poids et la famine.
Ce cycle saisonnier signifie que le mercure du poisson en hiver et au printemps peut être jusqu’à 30 à 40 % additionally élevé qu’en été et en automne. Les différences sont prononcées chez les poissons qui se nourrissent d’autres poissons, comme la perche et le sandre, qui sont des espèces importantes pour la pêche récréative et commerciale dans la région boréale et qui continuent d’être des aliments de base dans les plats régionaux. Malgré le mercure additionally élevé trouvé au cours de ces saisons, toutes les espèces de poissons du lac étudié du sud de la Finlande étaient en dessous de la limite sanitaire de consommation de poisson (,5 mg / kg) pour le mercure.
L’hiver est un moteur extrêmement important des cycles naturels, mais remark et dans quelle mesure ces mois plus froids influencent les écosystèmes des lacs ne sont pas bien compris ou simplement supposés, vehicle peu de recherches sur le terrain sont menées pendant cette période de l’année par rapport aux mois furthermore chauds. La mother nature du travail est exigeante, nécessitant des périodes physiquement intensives et prolongées dans des circumstances de gel sur des surfaces potentiellement instables par faible luminosité. De telles conditions présentent de nombreux défis logiques auxquels les chercheurs doivent faire deal with et les gérer de manière efficace et responsable.
L’auteur principal, Alex Piro, chercheur au doctorat de la station biologique de Lammi, Université d’Helsinki, suggère que « compte tenu de nos découvertes sur la perche et le sandre, une surveillance additionally fréquente du mercure boréal chez les poissons sauvages pendant l’hiver devrait être envisagée en raison de leur concentration in addition élevée. views de nutrition et de gestion des pêches, la resolution durable serait d’envisager de limiter la pêche près de la période de frai.”
Cette étude menée à la station biologique Lammi de l’Université d’Helsinki fournit des informations précieuses sur la dynamique saisonnière du mercure dans les poissons, contribuant aux attempts en cours pour surveiller et comprendre avec précision les niveaux de mercure dans les poissons et soutenir une prise de décision éclairée.
