TL DR :
Le yogourt grec est un ingrédient polyvalent dans la cuisine. Que ce soit dans une salade de fruits rapide ou un ranch au babeurre, les possibilités sont pratiquement infinies. C’est là qu’interviennent les brochettes de poulet de Molly Yeh. La star de Foodstuff Community utilise du yogourt grec comme marinade et sauce.
Molly Yeh adore les brochettes et le yaourt grec
Yeh a partagé ce qu’elle aime à propos des brochettes de poulet et du yogourt grec dans son émission Food stuff Network, Lady Satisfies Farm. Elle a appelé les brochettes “ensoleillées” “colorées”, “brillantes” et “tremendous juteuses”, ajoutant : “elles obtiendront de la fonte de l’omble chevalier fumé”.
Yeh a opté pour une poêle à griller dans son émission. Probablement parce qu’il y avait de la neige sur le sol de la ferme de betteraves sucrières du Minnesota où elle vit avec son mari “eggboy” Nick Hagen. Mais, comme indiqué dans les détails de la recette de Food stuff Network, un gril extérieur fonctionne également.
Alors, qu’est-ce que Yeh aime dans les brochettes ? “J’adore les brochettes parce que vous faites tout le travail acharné à l’avance”, a-t-elle déclaré. « Tout ce qu’il reste à faire avant de manger, c’est de les jeter sur une lèchefrite.
“Et la nourriture sur des bâtons a toujours un avantage sur la nourriture qui n’est pas sur un bâton”, a-t-elle ajouté.
Quant au yaourt grec, Yeh a déclaré que c’était un great ajout lors de la cuisson de la viande. « J’ai toujours du yogourt grec sous la most important. Cela donne un bon goût piquant au poulet, mais ce n’est pas si acide que vous devez vous soucier de trop mariner la viande et de la rendre moelleuse », a-t-elle déclaré.
Le blogueur culinaire devenu auteur de livres de cuisine a poursuivi en disant que la marinade est plus qu’un straightforward moyen d’ajouter de la saveur avant que le poulet ne soit cuit.
“Cette marinade est excellente car elle servira à la fois de marinade et de sauce de finition”, a-t-elle déclaré. « C’est juste vraiment savoureux et brillant mais aussi crémeux en même temps. Qu’est-ce qui pourrait être mieux?”
Comment faire des brochettes de poulet marinées au yogourt « Girl Meets Farm »
La fabrication des brochettes de poulet de Yeh est un processus en quatre étapes, sans compter le trempage des brochettes en bois dans l’eau. Yeh achieved des morceaux de poulet et « quelques légumes colorés » sur des brochettes. Cependant, comme elle l’a noté sur Girl Meets Farm, elle hache les courgettes, l’oignon rouge et le poivron “du côté le plus gros pour qu’ils cuisent au même rythme que le poulet”.
Ensuite, elle pose les brochettes sur un plateau et les saupoudre de sel. Ensuite, Yeh met les brochettes de poulet de côté pour faire la marinade.
Elle mix du yaourt grec, du jus de citron, du persil, du miel, du cumin, de la menthe, de l’ail et du poivre de Cayenne dans un bol avec du sel avant d’ajouter de l’huile d’olive. Yeh verse ensuite la marinade sur les brochettes, en veillant à en garder pour furthermore tard.
Yeh achieved les brochettes de poulet au frigo (la recette stipule au moins 60 minutes). Lorsque le temps est écoulé, elle laisse les brochettes revenir à température ambiante pour « favoriser une cuisson homogène tout au long ».
Enfin, les brochettes de poulet de Yeh sont grillées pendant 10 à 12 minutes jusqu’à ce qu’elles soient uniformément carbonisées de tous les côtés. Quand ils ont fini de cuisiner, Yeh les sert avec le mélange de yogourt grec réservé.
Les critiques adorent les recettes de brochettes de poulet de Molly Yeh
Les brochettes de poulet au yogourt grec de Yeh ont 4,5 étoiles sur le website Net de Food Community au moment de la rédaction. Cependant, ils ne sont pas le seul plat populaire de Lady Meets Farm.
En ce qui concerne les brochettes de poulet, une autre recette très similaire a le cœur – ou l’estomac – des critiques. La recette de Yeh pour les brochettes de poulet marinées au yogourt, faites avec in addition d’une douzaine d’épices, obtient en moyenne cinq étoiles.
Décrit comme “incroyablement savoureux et facile à préparer” par un critique, beaucoup de ceux qui l’ont essayé à la maison ont loué les brochettes de poulet de Yeh pour la sauce au yogourt.
“Mariner le poulet dans le yaourt rend ce poulet si tendre”, a écrit un critique. “Ce n’était certainement pas une vieille poitrine de poulet ennuyeuse”, a ajouté un autre.