La star de Meals Network, Giada De Laurentiis, Eggs Florentine, est la variation personnelle du chef du plat classique. Il est faible en glucides, mais juste assez décadent pour figurer sur n’importe quel menu de brunch.
De Laurentiis dit que les œufs sont une supply de protéines peu coûteuse
Dans son livre Mangez mieux, sentez-vous mieux, la chef écrit que les œufs « sont l’enfant qui revient par excellence.
Autrefois vilipendés comme un ennemi du taux de cholestérol élevé, on pense maintenant qu’ils sont de meilleures sources de protéines que les aliments riches en graisses saturées, et qu’ils ne contribuent pas à l’hypercholestérolémie après tout.
L’autre caractéristique gagnante des œufs est qu’ils sont “un véritable aliment prêt-à-servir, toujours là dans le réfrigérateur pour une omelette rapide au dîner, une frittata au petit-déjeuner ou un en-cas dur à emporter”.
De Laurentiis exhorte les cuisiniers à domicile à “choisir l’option la furthermore propre et la plus humainement élevée doable”.
Remark faire les œufs florentins de Giada De Laurentiis
Traditionnellement servi sur des muffins anglais avec une riche sauce hollandaise, De Laurentiis prépare ici sa version du plat classique en le servant sur des tranches de tomates avec une sauce plus légère aux épinards et au fromage râpé.
La recette du chef demande de fines tranches de prosciutto, de l’huile d’olive, de l’oignon haché, de l’ail émincé, des bébés épinards, de la muscade moulue, de la crème épaisse, du Pecorino Romano râpé, du sel casher, du jus de citron frais, des œufs à température ambiante et des tranches de tomates beefsteak.
“J’aime utiliser des bébés épinards parce que les feuilles sont tellement in addition tendres”, a déclaré De Laurentiis dans la vidéo de Foodstuff Network pour cette recette. Alors que le plat peut nécessiter cinq tasses d’épinards, elle ajoute : “Cela ressemble à beaucoup d’épinards, mais ils se flétrissent et ce n’est pas beaucoup.”
Elle recommande d’utiliser la crème épaisse à température ambiante, automobile « elle crée une sauce plus rapidement si elle est à température ambiante ».
Le fromage râpé et la noix de muscade sont mélangés et le mélange est mijoté. Pendant ce temps, les tranches épaisses de tomates sont disposées sur un plateau. Le mélange d’épinards est disposé sur les tomates, suivi des œufs pochés. Ils sont garnis de prosciutto cuit et croustillant et ce plat est prêt à servir !
Les critiques ont adoré la rotation à faible teneur en glucides de De Laurentiis sur les œufs florentins
En laissant tomber la tranche habituelle de muffin anglais et en utilisant une tranche de tomate à la area, De Laurentiis offre une touche furthermore saine au plat classique, comme l’ont noté les critiques sur le web-site de Food items Network.
« Cette recette était non seulement délicieuse mais très facile à faire. … utiliser une tomate au lieu d’un muffin anglais a rendu le plat très léger. J’ai été impressionné par la saveur de cette recette ! C’est un excellent plat à préparer pour un brunch, car or truck vous pouvez préparer le mélange d’épinards à l’avance et pocher les œufs lorsque vous êtes prêt à manger. Délicieux ! ! », a écrit un cuisinier à la maison.
Une autre personne a déclaré : «La première fois que je faisais des œufs à la florentine et je suis ravie d’avoir choisi cette recette. C’était assez facile et certainement délicieux ! La tomate est rafraîchissante et pas lourde comme le serait le muffin anglais.
Enfin, un critique a noté que la touche du chef sur l’offre de petit-déjeuner classique est un repas rapide à tout second de la journée : « Facile à préparer, bon goût et une façon différente d’utiliser certaines de ces merveilleuses tomates d’été ! Fera certainement encore et encore.”