Outre l’huile, le sel et le poivre, le plat de l’hôte de Beat Bobby Flay ne nécessite qu’une poignée d’ingrédients, notamment des poitrines de poulet désossées et sans peau qui ont été pilées finement, du fromage triple crème ou brie tranché finement, des citrons, des tranches de prosciutto, et bébé roquette.
Dans la vidéo de Meals Community, ci-dessous, pour cette recette, Flay dit que ce plat est « une pièce de théâtre sur le poulet cordon bleu, qui est généralement du jambon et du fromage à l’intérieur du poulet, puis frit. Ce que je vais faire, c’est prendre une partie de cette inspiration, mais je vais la griller.
Le Poulet Grillé Cordon Bleu de Bobby Flay se prépare rapidement
Flay commence par marteler « soigneusement » les escalopes de poitrine de poulet finement entre des morceaux de pellicule plastique. “Cela aidera en fait le poulet à cuire de manière très uniforme”, dit-il. Astuce : Flay fulfilled « un peu d’eau » sur le poulet pour qu’il ne colle pas à la pellicule plastique.
Les poitrines de poulet sont placées à feu vif sur le gril et assaisonnées d’huile de canola, de sel et de poivre, « c’est tout. … Vous voulez juste obtenir une belle sorte de friture sur les poitrines de poulet.
En pensant à l’avenir, Flay achieved des moitiés de citron sur le gril pour avoir une saveur “agrumes rôtis” prêt à aller pour une vinaigrette.
Une fois que les escalopes sont retournées sur le gril, elles sont placées sur la chaleur indirecte et sont cuites presque instantanément c’est alors qu’il est temps de mettre les tranches de prosciutto sur la viande. Le fromage triple crème (qui, selon lui, est “comme un brie avec beaucoup in addition de saveur”) est tranché et placé sur le prosciutto.
Le gril est couvert pour permettre au poulet de bien cuire et au fromage de fondre. Dès qu’il est prêt, servez avec de la roquette sur le poulet, arrosé d’huile d’olive further vierge et du jus de citron rôti.
La délicieuse version du chef Bobby Flay d’un autre plat de poulet classique.
Les critiques ont loué la tournure de Flay sur Chicken Cordon Bleu
La recette de poulet grillé d’Iron Chef est un repas d’une simplicité trompeuse avec seulement quelques ingrédients qui s’ajoutent à un plat impressionnant, comme l’ont dit les critiques de Food stuff Community.
“MIAM, c’est tout ce que je peux dire ! TELLEMENT facile et tellement délicieux ! Je l’ai fait 2x maintenant. la deuxième fois, j’ai remplacé par des épinards frais hachés. Génial de toute façon ! “, a écrit un cuisinier à la maison.
Un autre critique a adoré l’utilisation du citron grillé par Flay : « Mon mari et moi avons ADORE cette recette ! Pour le fromage, j’ai utilisé la crème de brie de marque Alouette, qui était délicieuse. Le citron grillé a également égayé le plat. Cette recette est un gardien !