L’origine ethnique de Joanna Gaines a été un sujet de spéculation depuis que l’hôte de design de vie a pris de l’importance avec Fixer Higher.



Gaines, née et élevée au Kansas, a semblé amusée par les pensées de ses lovers sur le sujet, comme elle l’a déclaré sur son blog site. « J’adore entendre toutes les suppositions », dit-elle. « Même si j’ai joué à Pocahontas au lycée, je ne suis pas amérindien. Mon père est à moitié libanais / à moitié allemand et ma mère est entièrement coréenne.  »

L’une des recettes préférées de Gaines vient du côté libanais de la famille : les feuilles de raisin farcies. Voici la version méditerranéenne de la star de Magnolia Desk.



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La recette de feuilles de raisin farcies de Joanna Gaines est un clin d'œil à son héritage libanais

La mère de Gaines fait de nombreux favoris de la famille

Depuis qu’elle a grandi au Kansas et au Texas, la mère de cinq enfants apprécie la cuisine « américaine », mais aussi la cuisine coréenne de sa grand-mère.

« Ma mère a grandi à Séoul, en Corée du Sud, avec une mère qui était une cuisinière extraordinaire », a écrit Gaines dans son livre de cuisine, Magnolia Desk. « Je peux personnellement en témoigner automobile dans les années 1980, ma grand-mère et mon oncle ont emménagé avec nous dans notre maison à Wichita, au Kansas, où j’ai grandi.

Alors que la delicacies de sa mère évoluait vers des recettes à l’américaine, une fois les enfants de Gaines nés, elle préparait des plats coréens qui sont devenus bien-aimés dans la maison de sa fille. Gaines a déclaré que ses enfants « grandissent en mangeant beaucoup in addition de nourriture coréenne authentique que je ne l’ai jamais fait ».

Feuilles de vigne farcies de Joanna Gaines

Du côté libanais de son père dans la famille, l’une des recettes préférées de Gaines est les feuilles de raisin farcies de son grand-père Stevens. Elle a écrit dans le quantity deux de Magnolia Table que son grand-père « du côté de mon père ferait [stuffed grape leaves] comme déjeuner du dimanche pour toute notre famille. C’était toujours une grosse creation pour lui, ce qui donnait l’impression que le repas était vraiment vital.

Son grand-père est décédé depuis, mais il a appris à la mère de Gaines comment faire les délicieux rouleaux de feuilles de vigne en forme de cigare.

« Ma maman coréenne a perpétué cette custom de l’héritage de mon père comme si c’était la sienne, et je sais que cela rendrait mon grand-père vraiment fier », a-t-elle écrit.

Comment faire des feuilles de vigne farcies de grand-père Stevens

La liste des ingrédients pour ce plat (trouvée dans Magnolia Desk, Quantity Two) n’est pas longue, mais le processus peut l’être. Mais comme vous l’apprendrez, cela en vaut la peine.

Vous aurez besoin de bœuf haché, de riz blanc, d’oignon, de sel assaisonné, de sel rose de l’Himalaya, de poivre noir fraîchement moulu, d’ail en poudre, de jus de tomate et d’un pot de feuilles de vigne. Réservez une troisième tasse de jus de tomate.

Mettre de côté. Placez une demi-douzaine de feuilles de vigne entières au fond de la casserole ou de la casserole moyenne que vous utiliserez.

Pour faire chaque feuille de vigne farcie : placez une feuille de vigne, côté veine vers le haut, sur une assiette ou une floor avec, suggère Gaines, « l’extrémité massive vers vous ». Placez deux cuillères à soupe du mélange sur la partie massive de la feuille. Maintenant, vous commencez à plier et rouler. Pliez les côtés de la feuille sur le mélange et roulez au fur et à mesure. La feuille farcie doit être ferme, mais pas trop étroitement liée. Mettez-le dans la casserole dans laquelle vous allez faire cuire les feuilles farcies. Répétez l’opération avec toutes les autres feuilles, en économisant deux.

Une fois que vous avez toutes vos feuilles farcies dans le pot, Gaines demande de mélanger ensemble quelques tasses d’eau, le tiers réservé de jus de tomate, du sel et du poivre. Versez le liquide sur les rouleaux de feuilles de vigne empilés.

Couvrez les rouleaux avec les deux feuilles de vigne conservées, couvrez le pot et portez-le à ébullition. Baissez le feu pour faire mijoter et après presque une heure, vérifiez si le riz est cuit (goûtez un petit agony ! ).

Savourez ces feuilles de vigne farcies « avec un côté de taboulé ou une salade libanaise avec des concombres, des tomates et du ache pita ».