La recette de muffins au café et aux bleuets de la star de la Contessa aux pieds nus, Ina Garten, comprend un ingrédient qui garantit un muffin moelleux. Elle a également un hack qui les empêchera de coller à la poêle, une astuce utilisée par Garten lorsqu’elle était propriétaire du magasin d’alimentation spécialisé Barefoot Contessa.



Recette de muffins au gâteau au café et aux bleuets

La recette de muffins au gâteau au café et aux bleuets d’Ina Garten regorge de délicieuses baies et comprend un ingrédient qu’elle utilise pour que les muffins ne soient jamais secs – en ajoutant 1 tasse de crème absolutely sure à la pâte. (Recette by using The Foodstuff Network.)

La recette de muffins au gâteau au café aux bleuets d'Ina Garten'Barefoot Contessa' utilise ce truc de génie

Ingrédients

  • 12 cuillères à soupe (1 ½ bâtonnet) de beurre non salé, à température ambiante
  • 1 ½ tasse de sucre
  • 3 œufs extra-larges, à température ambiante
  • 1 ½ cuillère à café d’extrait de vanille pure
  • 8 onces (environ 1 tasse) de crème absolutely sure
  • ¼ tasse de lait
  • 2 ½ tasses de farine tout use
  • 2 cuillères à café de levure
  • ½ cuillère à café de bicarbonate de soude
  • ½ cuillère à café de sel casher
  • 2 demi-pintes de bleuets frais
  • Préchauffez le four à 350 degrés Fahrenheit.



    Battre ensemble le beurre et le sucre au batteur électrique pendant approximativement 5 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient légers et mousseux. Ajoutez ensuite les œufs, un à la fois, au batteur pendant qu’il tourne à basse vitesse. Ajouter la vanille, la crème confident et le lait.

    Tamisez les ingrédients secs ensemble dans un bol séparé et ajoutez-les lentement au batteur pendant qu’il tourne à vitesse lente. Vous ne voulez pas trop mélanger la pâte ou les muffins deviendront denses. Incorporez les myrtilles.

    Garten a partagé une astuce spéciale tout en montrant comment faire des muffins aux myrtilles lors de l’épisode Barefoot Contessa. Graisser le dessus du moule à muffins pour les empêcher de coller en appliquant de l’huile sur le moule.

    Versez la pâte à l’aide d’une grande cuillère à glace et remplissez 16 moules à cupcake en parchemin. Cuire au four de 25 à 30 minutes jusqu’à ce qu’un get rid of-dent inséré au centre en ressorte propre et que les muffins aux bleuets soient légèrement dorés sur le dessus.

    Recette de gâteau aux miettes de bleuets Ina Garten

    Si vous recherchez une recette de gâteau au café plutôt que des muffins individuels, Garten suggest également une délicieuse recette de gâteau aux miettes aux bleuets. Elle recommande de laisser le beurre dehors toute la nuit pour qu’il soit à température ambiante. « Cela fait une énorme différence dans la façon dont le gâteau est léger », a-t-elle expliqué lors de son émission de cuisine. (Vous pouvez trouver la recette sur le web-site Web de The Food items Network.)

    Ingrédients du gâteau

  • 6 cuillères à soupe de beurre non salé, à température ambiante (¾ adhere)
  • ¾ tasse de sucre granulé
  • 2 œufs more-larges, à température ambiante
  • 1 cuillère à café d’extrait de vanille pure
  • ½ cuillère à café de zeste de citron râpé
  • 2/3 tasse de crème positive
  • 1 ¼ tasse de farine tout use
  • 1 cuillère à café de levure chimique
  • ¼ cuillère à café de bicarbonate de soude
  • ½ cuillère à café de sel casher
  • 1 tasse de myrtilles fraîches
  • Sucre de confiserie à saupoudrer
  • Ingrédients Streusel

  • ¼ tasse de sucre granulé
  • ⅓ tasse de cassonade légère, légèrement tassée
  • 1 cuillère à café de cannelle moulue
  • 1/8 cuillère à café de muscade moulue
  • ¼ livre (1 bâton) de beurre non salé, fondu
  • 1 tasse ⅓ de farine tout utilization
  • Préchauffez le four à 350 degrés Fahrenheit. Beurrer et fariner un moule à gâteau rond de 9 pouces.

    Commencez par crémer le beurre et le sucre ensemble dans le mélange électrique pendant approximativement cinq minutes, puis réduisez la vitesse à faible, en ajoutant les œufs un à la fois. Ajouter la vanille, le zeste de citron et la crème absolutely sure.

    Tamisez les ingrédients secs ensemble dans un bol séparé et ajoutez lentement au mélangeur tout en mélangeant à basse vitesse. Incorporez soigneusement les myrtilles. Versez la pâte dans la poêle.

    Mélanger le sucre, la cassonade, la cannelle et la muscade dans un bol pour la garniture de streusel. Incorporer ensuite le beurre fondu et la farine en mélangeant bien. Saupoudrer la garniture friable sur le gâteau. Cuire au 4 de 40 à 50 minutes, jusqu’à ce qu’un overcome-dent inséré dans le gâteau en ressorte propre.

    Laisser refroidir avant de servir, en ajoutant une pincée de sucre glace si désiré.