Flan Coco Antillais : Une Recette Gourmande et Accessible
La cuisine antillaise se distingue par ses saveurs uniques. Aujourd’hui, nous vous présentons une recette de flan coco, un dessert typique des îles, proposé par la créatrice de contenus food Leslie Belliot, également connue sous le nom de @jecuisinecreole sur Instagram. Cette spécialité allie douceur du caramel et richesses aromatiques de la noix de coco.
Flan Coco Antillais : La Recette Classique, Facile et Ultra Gourmande
Pour réaliser ce délicieux flan coco antillais, voici les ingrédients nécessaires :
Ingrédients :
Pour le caramel :
- 6 cuillères à soupe de sucre cassonade
- 20 ml d’eau
- Quelques gouttes de jus de citron vert
Pour la crème :
- 4 œufs
- Le zeste d’un citron vert
- 1/2 cuillère à café de cannelle
- 2 pincées de muscade
- 1 gousse de vanille
- 397 g de lait concentré sucré
- 400 ml de lait de coco
- 400 ml de lait concentré non sucré
- 50 g de coco râpée
Préparation :
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Commencez par préparer le caramel. Dans une casserole, mélangez le sucre, l’eau et le jus de citron vert. Faites fondre sur feu moyen-doux quelques minutes jusqu’à ce que le caramel mousse. Une fois prêt, versez-le dans un moule rond (24 à 26 cm), en veillant à bien le répartir au fond.
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Préparez la crème à flan. Dans un saladier, cassez les œufs puis ajoutez le zeste du citron vert ainsi que la cannelle et la muscade. Incisez la gousse de vanille pour récupérer les graines et ajoutez-les au mélange avec le lait concentré sucré tout en fouettant.
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Ajoutez ensuite dans ce même saladier le lait de coco, le lait concentré non sucré et enfin la noix de coco râpée avant d’incorporer tous les ingrédients ensemble.
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Versez cette préparation sur votre caramel dans le moule.
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Mettez votre moule dans un plat allant au four rempli d’eau bouillante jusqu’à mi-hauteur du moule.
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Faites cuire au bain-marie pendant environ 45 minutes à 180 °C.
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Après cuisson, laissez refroidir à température ambiante puis placez au réfrigérateur pendant minimum 4 heures avant dégustation.
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Avant servir, démoulez délicatement votre flan et saupoudrez-le avec un peu plus noix de coco râpée pour une touche finale savoureuse.
Cette recette simple est idéale pour terminer un repas sur une note douce tout en profitant des saveurs exotiques des Antilles.
