Chloé Moreau
Lorsque les graines de plantes telles que le pois et le tournesol sont biofortifiées en zinc, les semis qu’elles produisent rapidement – récoltés sous forme de micro-verts – pourraient à la fois aider à atténuer la malnutrition globale et augmenter les probabilities de survie des personnes en cas de catastrophe.
C’est la summary d’une équipe de recherche de Penn State qui a expérimenté plusieurs méthodes de biofortification pour déterminer le moyen le in addition efficace d’incorporer un minéral essentiel à la santé humaine dans les jeunes plantes sans diminuer les quantités d’autres nutriments essentiels qu’elles produisent. Les micro-verts biofortifiés en zinc offrent aux gens une bouée de sauvetage face au risque de famine, selon le chef d’équipe Francesco Di Gioia, professeur adjoint de science des cultures maraîchères.
“Cette étude a démontré que la biofortification du zinc par l’amorçage nutritif des graines permet d’atteindre les niveaux de zinc nécessaires dans les jeunes crops de pois et de tournesol sur lesquels nous avons concentré nos expériences”, a-t-il déclaré. “Ces résultats ont des implications à la fois pour la “faim cachée” mondiale et la préparation aux cases d’urgence ou aux catastrophes.”
Le travail est un autre développement du projet en cours “Résilience alimentaire facial area aux événements mondiaux catastrophiques”, financé par la fondation à but non lucratif Open up Philanthropy. Dans les travaux de Di Gioia, une équipe internationale de chercheurs a découvert que les micro-verts peuvent être cultivés dans une variété de systèmes de production hors-sol dans de petits espaces à l’intérieur, avec ou sans éclairage artificiel. Le composant de biofortification du zinc est une nouvelle innovation importante.
La biofortification est le processus de lifestyle des cultures pour augmenter la valeur nutritionnelle à partir de la graine, a expliqué Di Gioia. Elle est différente de l’enrichissement des aliments, qui consiste à ajouter des éléments nutritifs aux aliments lors de la transformation article-récolte. Dans les régions pauvres du monde, ou dans des situations article-catastrophiques, le very simple fait de tremper les graines dans une solution de zinc est une stratégie pratique et efficace pour produire des micro-verts riches en nutriments, a-t-il souligné.
“Comme il y a des décennies en tant que légumes verts gastronomiques à la mode et de grande valeur, les micro-verts ont aujourd’hui gagné en popularité parmi les consommateurs pour leur profil nutritionnel et leur teneur élevée en composés antioxydants”, a-t-il déclaré. “Notre travail montre que les micro-verts peuvent aider les gens à survivre à une disaster mondiale telle qu’une guerre nucléaire totale, une grande frappe d’astéroïdes ou une éruption de supervolcan à court terme, mais des ressources nutritionnelles supplémentaires peuvent être nécessaires à plus extensive terme.”
Un tel événement cataclysmique mettrait en risk la productivité agricole en réduisant l’ensoleillement et la température, en perturbant les précipitations et en contaminant les réserves d’eau, menaçant ainsi de famine les survivants de l’événement original. Dès le début, la manufacturing de micro-verts biofortifiés pourrait améliorer la probabilité de survie humaine dans ces situations.
La perspective de pouvoir également atténuer rapidement la faim cachée excite Pradip Poudel, l’étudiant en doctorat de deuxième année au Collège des sciences agricoles qui a dirigé la recherche. Il a suggéré que la production de cultures riches en nutriments à l’aide de methods agronomiques de biofortification est une stratégie long lasting indispensable pour lutter contre la malnutrition.
L’Organisation mondiale de la santé définit la “faim cachée” comme un manque de vitamines et de minéraux qui survient lorsque la qualité des aliments que les gens consomment ne répond pas aux besoins en nutriments dont ils ont besoin pour leur croissance et leur développement, a noté Poudel. Deux milliards de personnes souffrent de carences en vitamines et minéraux, selon l’OMS.
“Nous pensions remark augmenter la teneur en zinc des micro-verts, en développant un moyen très straightforward que les gens pourraient utiliser à la maison dans un” kit de lifestyle de micro-verts “qui pourrait être livré en cas d’urgence”, a-t-il déclaré. “Et nous savons qu’il sera vital d’inclure une supply d’engrais pour le zinc afin que les gens n’aient qu’à faire tremper les graines avant de les mettre en germination – un processus très straightforward que n’importe qui peut faire pour enrichir ses micro-verts en zinc.”
Dans des découvertes récemment publiées dans Frontiers in Plant Science, les chercheurs ont rapporté que le sulfate de zinc, qui est parfois pris comme complément alimentaire pour traiter une carence en zinc ou pour favoriser le bien-être, était la source de zinc la plus efficace. Les graines trempées dans une remedy de sulfate de zinc à 200 get-togethers par million ont entraîné une accumulation as well as élevée de zinc dans les pois (126 %) et les micro-verts de tournesol (230 %).
Les chercheurs ont examiné l’effet de différentes resources de zinc et concentrations de trempage sur les composants du rendement en micro-verts tels que la teneur en minéraux les constituants phytochimiques tels que la chlorophylle totale, les caroténoïdes, les flavonoïdes, les anthocyanes et les composés phénoliques totaux activité antioxydante et des facteurs antinutritionnels tels que l’acide phytique.
Le trempage des graines dans des methods de sulfate de zinc et d’oxyde de zinc à des concentrations moreover élevées a réduit l’acide phytique dans les micro-verts de pois et de tournesol – une évolution constructive – ont souligné les chercheurs. Parce que l’acide phytique est connu pour être un “anti-nutriment”, son niveau inférieur suggère que le zinc pourrait être plus bioaccessible, ou disponible sur le prepare nutritionnel, pour les consommateurs.
Bien que les micro-verts et les germes soient similaires, ils ne sont pas la même selected, a noté Poudel. Les deux sont des bébés plantes les deux peuvent être cultivées à l’intérieur et les deux peuvent être cultivés à partir des mêmes types de graines. Mais c’est là que finissent les similitudes.
Une pousse est la première étape du cycle de vie d’une plante après la germination de la graine. Lorsque la petite plante pousse au-delà de sa première pousse et racine, elle passe au stade de micro-vert. Les micro-verts sont essentiellement la plante mature en miniature, avec des feuilles, des tiges et des racines. Ils sont généralement récoltés après que la tige a atteint une hauteur de 3 à 5 pouces et que son leading ensemble de feuilles est apparu.
“La raison pour laquelle les micro-verts sont si riches en nutriments, vitamines, minéraux et antioxydants”, a-t-il ajouté, “est qu’ils seraient bientôt tous répandus dans les feuilles, les fleurs et les fruits des plantes en maturation.”
Joshua Lambert, professeur de science alimentaire, et Erin Connolly, professeur et chef de département de science végétale, ont contribué à la recherche.
Cette recherche a été financée par Open Philanthropy through la subvention « Food stuff Resilience in the Confront of Catastrophic Worldwide Events » et l’Institut countrywide de l’alimentation et de l’agriculture du Département américain de l’agriculture.
