Les aliments bleus – ceux qui proviennent de l’océan ou des environnements d’eau douce – ont un potentiel énorme pour aider à relever plusieurs défis mondiaux. Avec une mise en œuvre prudente de politiques qui tirent parti de ces aliments, les nations pourraient obtenir un coup de pouce dans leurs efforts pour réduire les déficits nutritionnels, réduire le risque de maladie, réduire les émissions de gaz à effet de serre et assurer la résilience confront au changement climatique.
C’est ce que dit l’équipe d’experts de Blue Food items Assessment, une collaboration internationale de scientifiques qui s’est concentrée sur le rôle des aliments aquatiques dans les systèmes alimentaires mondiaux. Dans un report publié aujourd’hui dans la revue Character, les scientifiques dévoilent les avantages à l’échelle mondiale de l’ajout de additionally d’aliments bleus au régime alimentaire mondial.
“Même si les gens du monde entier dépendent et apprécient les fruits de mer, le potentiel de ces aliments bleus pour les gens et l’environnement reste sous-estimé”, a déclaré l’écologiste marin de l’UC Santa Barbara, Ben Halpern, directeur du Nationwide Middle for Ecological Assessment & Synthesis et un membre de l’équipe. “Avec ce travail, nous attirons l’attention sur ces nombreuses possibilités et sur les avantages transformateurs que les aliments bleus peuvent avoir pour la vie des gens et les environnements dans lesquels ils vivent.”
S’appuyant sur l’historique Blue Foods Assessment, cette étude synthétise les conclusions de l’évaluation et les traduit en quatre objectifs politiques liés à la nourishment, à la santé, à l’environnement et aux moyens de subsistance. L’équipe de recherche rapporte que les aliments aquatiques sont riches en de nombreux nutriments essentiels, en particulier en vitamine B12 et en acides gras oméga-3, dont les carences sont relativement élevées à l’échelle mondiale, en particulier dans les pays africains et sud-américains. L’augmentation de la consommation d’aliments bleus dans ces zones pourrait réduire la malnutrition, en particulier pour les populations vulnérables telles que les jeunes enfants et les personnes âgées, les femmes enceintes et les femmes en âge de procréer.
Pendant ce temps, l’incidence élevée des maladies cardiovasculaires – une issue associée à une consommation too much de viande rouge – se trouve principalement dans les pays riches et développés d’Amérique du Nord et d’Europe. La advertising de moreover de fruits de mer d’eau douce ou marins ici pourrait déplacer une partie de la consommation de viande rouge et transformée et réduire les risques et les taux de développement de maladies cardiaques.
As well as de nourriture bleue peut également se traduire par un système alimentaire in addition respectueux de l’environnement et resilient. Étant donné que la creation d’aliments aquatiques exerce des pressions environnementales relativement additionally faibles que la creation de viande terrestre, une évolution vers davantage d’aliments bleus pourrait réduire le tribut que la output de bétail terrestre (en particulier les ruminants tels que les vaches, les moutons et les chèvres) fait peser sur la terre.
Soigneusement développées, l’aquaculture, la mariculture et la pêche présentent également des opportunités d’emploi et peuvent assurer les moyens de subsistance de centaines de hundreds of thousands de personnes dans le monde, selon les chercheurs.
Avec une mise en œuvre réfléchie de politiques alimentaires bleues qui réduisent les road blocks à la generation et à l’accès aux aliments bleus, les pays pourraient profiter de multiples avantages simultanément, ce qui se traduirait par des personnes en meilleure santé et un système alimentaire long lasting, ainsi qu’une meilleure capacité à s’adapter aux situations environnementales changeantes. Mais tous les pays n’en bénéficieront pas à un degré uniforme.
“Les aliments bleus peuvent jouer un rôle crucial dans nos régimes alimentaires, nos sociétés et nos économies, mais ce à quoi cela ressemblera exactement variera considérablement d’un pays et d’un environnement nearby à l’autre”, a déclaré l’auteur principal de l’étude, Beatrice Crona, professeur au Stockholm Resilience Heart à Université de Stockholm et coprésident du Blue Food items Evaluation. “Notre objectif est que les décideurs politiques comprennent pleinement les diverses contributions que les aliments bleus peuvent apporter, mais aussi qu’ils envisagent les compromis qui doivent être négociés pour tirer le meilleur parti des opportunités qu’offrent les aliments bleus.”
À cette fin, l’équipe propose un outil en ligne, où les utilisateurs peuvent voir la pertinence des objectifs politiques à travers le monde dans les domaines de la diet, des maladies cardiaques, de l’environnement et de la résilience climatique.
« En personnalisant davantage les différents paramètres de l’outil en ligne, les décideurs peuvent explorer les politiques alimentaires bleues les in addition pertinentes pour leur contexte nationwide et utiliser le doc pour inspirer des politiques alimentaires bleues capables de surmonter les défis environnementaux et nutritionnels existants », a déclaré Jim Leape, co- directeur du Stanford Centre for Ocean Options, partenaire clé du Blue Food stuff Assessment.
Cette étude est la dernière d’une série d’articles évalués par des pairs rédigés par l’équipe d’évaluation des aliments bleus dans le but de comprendre le potentiel des aliments bleus dans le système alimentaire mondial actuel et futur, et d’aider à informer et à orienter les politiques qui façonneront l’avenir. de nourriture.
“Travailler en étroite collaboration avec la grande équipe internationale d’experts divers dans le cadre de l’évaluation des aliments bleus a été incroyable”, a déclaré Halpern. “L’intégration et la synthèse de toutes les idées et connaissances qui ont émergé de ce travail, et que nous avons essayé de capturer dans cet short article, sont vraiment passionnantes.”