Mélanie Thomas Pour ceux qui suivent un régime céto ou paléo, cela peut être difficile à avaler.
Une nouvelle étude de l’Université de Tulane qui a comparé les régimes alimentaires populaires à la fois sur la qualité nutritionnelle et l’impact environnemental a révélé que les régimes céto et paléo, tels que consommés par les adultes américains, étaient parmi les moreover faibles en termes de qualité nutritionnelle globale et parmi les as well as élevés en matière d’émissions de carbone.
On estime que le régime céto, qui donne la priorité à de grandes quantités de graisses et à de faibles quantités de glucides, génère près de 3 kg de dioxyde de carbone pour 1 000 energy consommées. Le régime paléo, qui évite les céréales et les haricots au revenue des viandes, des noix et des légumes, a reçu le deuxième score de qualité alimentaire le as well as bas et avait également une empreinte carbone élevée, à 2,6 kg de dioxyde de carbone pour 1 000 calories.
L’étude, publiée dans The American Journal of Medical Nourishment, a compilé des scores de qualité de l’alimentation à l’aide des données de in addition de 16 000 régimes alimentaires pour adultes recueillies par l’enquête nationale sur la santé et la nourishment du CDC. Des valeurs ponctuelles ont été attribuées aux régimes individuels en fonction de l’indice fédéral d’alimentation saine et des scores moyens ont été calculés pour ceux qui mangeaient chaque variety de régime.
L’auteur principal de l’étude, Diego Rose, professeur et directeur du programme de diet à l’École de santé publique et de médecine tropicale de l’Université de Tulane, a déclaré que bien que les chercheurs aient examiné l’impact nutritionnel des régimes céto et paléo, il s’agit de la première étude à mesurer l’empreinte carbone de chacun. régime alimentaire, tel que consommé par les adultes américains, et comparez-les à d’autres régimes alimentaires courants.
“Nous soupçonnions les impacts négatifs sur le climat parce qu’ils sont centrés sur la viande, mais personne n’avait vraiment comparé tous ces régimes – vehicle ils sont choisis par des individus, au lieu d’être prescrits par des specialists – les uns aux autres en utilisant un cadre commun”, a déclaré Rose. a dit.
À l’autre extrémité du spectre, un régime végétalien s’est avéré avoir le moins d’impact sur le climat, générant, 7 kg de dioxyde de carbone pour 1 000 calories consommées, soit moins du quart de l’impact du régime céto. Le régime végétalien a été suivi par des régimes végétariens et pescatariens avec un impact croissant.
Le régime pescatarien a obtenu les meilleurs résultats en termes de qualité nutritionnelle des régimes analysés, suivis des régimes végétariens et végétaliens.
Le régime omnivore – le régime le in addition courant, représenté par 86% des contributors à l’enquête – se situait carrément au milieu du peloton de qualité et de durabilité. Sur la base des résultats, si un tiers des personnes suivant un régime omnivore commençaient à suivre un régime végétarien, en moyenne pour un jour donné, cela équivaudrait à éliminer 340 tens of millions de miles de véhicules de tourisme.
Notamment, cependant, lorsque ceux qui suivaient un régime omnivore ont opté pour les versions méditerranéennes à foundation de plantes ou Dash limitant la viande grasse, les empreintes carbone et les scores de qualité nutritionnelle se sont améliorés.
“Le changement climatique est sans doute l’un des problèmes les moreover urgents de notre époque, et beaucoup de gens souhaitent passer à une alimentation à base de plantes”, a déclaré Rose. “Sur la foundation de nos résultats, cela réduirait votre empreinte et serait généralement en bonne santé. Nos recherches montrent également qu’il existe un moyen d’améliorer votre santé et votre empreinte sans renoncer complètement à la viande.”
Une étude soutenue par les Nations Unies en 2021 a révélé que 34 % des émissions de gaz à effet de serre proviennent du système alimentaire. La majeure partie de ces émissions provient de la output alimentaire, le bœuf étant responsable de 8 à 10 fois moreover d’émissions que la manufacturing de poulet et de additionally de 20 fois furthermore d’émissions que la output de noix et de légumineuses.
Rose a déclaré que cette étude était importante auto “elle considère comment les individus sélectionnent des régimes alimentaires populaires composés d’une grande variété d’aliments”.
À l’avenir, Rose a encore des inquiries sur la façon d’encourager des habitudes alimentaires meilleures pour les gens et la planète.
“Je pense que la issue suivante est de savoir comment différentes politiques affecteraient les résultats et comment pourraient-elles nous amener vers des régimes alimentaires additionally sains et as well as respectueux de l’environnement?” dit Rose.
