Homme contre frites. Maman Roma. El Taco Loco. La Station Salade. Pizza Mania. MrBeast Burger.
On pourrait penser qu’il s’agit de concepts de area of interest servant aux convives des produits de base américains classiques dans des restaurants à travers les États-Unis.
Mais les consommateurs ne dînent dans aucun de ces dining establishments. Au lieu de cela, ils leur commandent des plats à emporter ou des livraisons sur des applications comme DoorDash.
Les menus préparés dans des cuisines fantômes ont fait leur apparition sur les applications de livraison au cours des cinq dernières années. Uber Eats, par exemple, a commencé à aider les places to eat à développer des marques de livraison uniquement en 2017. En 2019, Uber comptait in addition de 3 000 restaurants virtuels répertoriés dans son software aux États-Unis. Aujourd’hui, la société a déclaré que son software héberge “des dizaines de milliers de vitrines de dining establishments virtuels”. Mais il est difficile de savoir si vous commandez auprès d’un.
Ces menus de « restaurant virtuel » proposent généralement un form de plat, comme des ailes de poulet. Et la plupart opèrent dans des places to eat établis qui cherchent à augmenter leurs ventes en créant leurs propres menus ou en licenciant et en vendant une ou deux marques de livraison uniquement. Certains dining places virtuels fonctionnent dans des remorques alimentaires gérées par Reef Technologies, des cuisines fantômes comme CloudKitchens de Travis Kalanick ou des halles alimentaires comme Kitchen United.
Selon un rapport conjoint de Grubhub et de la société d’études de marché Technomic, 41 % des eating places indépendants exploitent des eating places virtuels. Beaucoup de ces opérateurs disent qu’ils prévoient d’ajouter plusieurs marques virtuelles à leurs cuisines existantes au cours des 12 prochains mois.
Lorsque le mouvement de livraison s’est accéléré pendant la pandémie, les dining establishments virtuels sont passés d’une tendance de menu innovante à une véritable industrie perturbatrice. La tendance a donné naissance à des entreprises de restauration virtuelle telles que Nextbite, Virtual Dining Principles, Complete Makes et C3. Le section a le potentiel de devenir une entreprise de 1 billion de bucks d’ici 2030, selon Euromonitor.
Cependant, de nombreux convives veulent toujours leur nourriture d’un «vrai» restaurant. Selon le dernier rapport “State of the Marketplace” de la Nationwide Restaurant Association, 74% des adultes interrogés ont déclaré qu’il était critical que leur nourriture soit livrée à partir d’un lieu physique obtainable au general public.
Mais comment les utilisateurs de livraison savent-ils qu’ils commandent dans un restaurant virtuel ou dans un cafe traditionnel ?
Les cookies de Mariah Carey sont étiquetés comme marque virtuelle sur l’application DoorDash. Capture d’écran
Certains concepts sont faciles à repérer automobile ce sont des marques très médiatisées soutenues par des célébrités, telles que Packed Bowls de Wiz Khalifa, A different Wing de DJ Khaled, Flavortown Kitchen de Person Fieri et Cookies de Mariah Carey.
Pourtant, certains avec des noms génériques comme The Chef Burger ou Plant B sont faciles à confondre avec des dining establishments traditionnels.
Voici quelques conseils pour découvrir si un restaurant auprès duquel vous commandez est une marque virtuelle :
DoorDash
Des trois principales purposes, DoorDash est la as well as transparente lorsqu’il s’agit d’identifier des marques virtuelles.
DoorDash étiquette les marques virtuelles sur son software depuis plus d’un an.
“Au-delà de la divulgation de l’adresse où les repas sont préparés, DoorDash a étiqueté les marques virtuelles avec une bannière de site de magasin autonome depuis mars 2021”, a déclaré la société.
L’étiquette apparaît généralement en haut de la web site du restaurant avant le menu.
Par exemple, DoorDash qualifie MrBeast Burger de “Un notion de MrBeast. Présenté par Virtual Eating Concepts”.
Virtual Dining Concepts est une entreprise qui crée des marques de livraison uniquement et les concède sous licence à des opérateurs de cuisine fantôme comme Reef Technological innovation. MrBeast Burger est l’une des marques virtuelles les moreover performantes de l’entreprise, livrant à partir de in addition de 1 000 emplacements, selon la BBC. MrBeast Burger a ouvert son leading cafe de brique et de mortier en septembre à une foule de supporters.
Liste de Mama Roma sur DoorDash. Remarque, vous pouvez balayer pour en savoir in addition. Capture d’écran
DoorDash fournit une segment “en savoir in addition” pour les marques virtuelles, les appelant “des magasins créés exclusivement pour la livraison ou le ramassage by means of des products and services comme DoorDash”.
“Ils peuvent appartenir ou être étroitement affiliés à une entreprise existante. Ils peuvent également préparer leur menu dans les installations d’un autre magasin ou dans une delicacies sans vitrine. Nous étiqueterons clairement les marques virtuelles, afin que vous sachiez toujours quand vous commandez. D’un.”
Uber Eats et Grubhub
Uber Eats et Grubhub ne labellisent pas les marques virtuelles.
Avec un peu de recherche, il existe toujours un moyen de déterminer si vous commandez dans un restaurant fantôme à partir de ces purposes.
Les trois prestataires de livraison divulguent les adresses des dining places sur leur software – virtuelle ou physique.
MrBeast Burger n’est pas répertorié comme une marque virtuelle sur Grubhub. Seize d’écran
En utilisant un MrBeast Burger à Orange, en Californie, sur Grubhub comme exemple, voici remark j’ai déterminé qu’il s’agissait d’un restaurant virtuel.
Sur Uber Eats, cela fonctionne de la même manière. Par exemple, un MrBeast Burger à Houston, au Texas, a la même adresse que Kroger.
Avec l’aide de Google, j’ai appris que la chaîne de supermarchés avait une delicacies fantôme Kitchen United à l’intérieur du magasin.
Un autre conseil ? L’adresse de Miami pour la marque virtuelle Sam’s Crispy Rooster est répertoriée comme “MIA07-2” sur l’application Uber Eats. Chaque fois que vous repérez une ville abrégée ou un lieu historique comme celui-ci, cela signifie que le menu est préparé dans l’une des remorques alimentaires de Reef Know-how. La delicacies fantôme, qui a eu du mal à fonctionner au cours de la dernière année, travaille avec des marques et des chaînes virtuelles comme Wendy’s.