Comment les restaurants de restauration rapide de Californie réduisent leurs coûts pour couvrir le nouveau salaire

  • Les franchisés de restaurants en Californie cherchent à réduire leurs coûts pour compenser le nouveau salaire minimum.
  • Ils licencient du personnel, embauchent moins et adoptent la technologie pour économiser de l'argent.
  • Certains craignent que les prix plus élevés ne dissuadent les clients, tandis que d'autres doivent peut-être reporter des investissements ou même envisager de vendre leur entreprise.
  • Si vous êtes impliqué dans l'industrie de la restauration rapide en Californie, partagez votre opinion sur ces changements avec ce journaliste.

Les franchisés de restauration rapide en Californie cherchent désespérément des moyens de réduire leurs coûts alors que le salaire minimum de l'État de 20 dollars entre en vigueur pour les travailleurs des places to eat à support limité.

Les partisans de la législation affirment qu’elle aidera des milliers de travailleurs à couvrir leurs frais de subsistance de base. Mais les chaînes de restauration rapide et leurs franchisés s'inquiètent de l'effects que pourrait avoir la hausse des salaires sur leurs bénéfices.

“En day d'aujourd'hui, je suis bien dans le rouge”, a déclaré Michaela Mendelsohn, propriétaire de 6 eating places El Pollo Loco en Californie, à NBC Los Angeles lundi, le jour de l'introduction du nouveau salaire.

“Nous perdons de l'argent, nous allons donc devoir empêcher les fuites du bateau en apportant des modifications”, a-t-elle déclaré.

Certaines chaînes, dont McDonald's et Chipotle, ont déclaré que les convives californiens devraient s'attendre à des prix moreover élevés en raison de la législation. Mais les franchisés peuvent largement fixer leurs propres prix, et certains hésitent à effrayer les customers.

Une franchisée McDonald's du comté de Los Angeles, par exemple, a récemment déclaré que sa nourriture deviendrait « inabordable » si elle augmentait ses prix suffisamment pour compenser entièrement le nouveau salaire.

En conséquence, certains endroits cherchent d’autres moyens d’absorber les salaires additionally élevés sans dissuader les convives  :

Licencier des travailleurs

Certains franchisés licencient des travailleurs pour réduire leur masse salariale et éviter de payer des salaires furthermore élevés.

Deux franchisés Pizza Hut en Californie ont déclaré qu'ils prévoyaient d'abandonner la livraison en interne pour s'appuyer sur des products and services tiers, ce qui entraînerait le licenciement d'approximativement 1 200 travailleurs. Un franchisé de Round Table Pizza a également déposé son intention de licencier 70 chauffeurs-livreurs ce mois-ci.

#39elle introduisait des kiosques de commande et envisageait d'introduire un assistance au volant géré par l'IA.

Dépenser moins en opérations

Au-delà de la most important-d’œuvre, les places to eat recherchent d’autres moyens d’économiser sur leurs coûts d’exploitation.

“Puis-je éteindre mes lumières ? Puis-je ne pas allumer la climatisation pour le moment ? Puis-je l'allumer plus tard ?” Kris Stuebner, vice-président exécutif des opérations chez KFC et franchisé Wendy's Jem Cafe Administration Corporation, a déclaré à ABC 30 Action Information. “Ce sont des choses que nous examinons en ce moment.”

Le salaire plus élevé pousse certains franchisés à reporter également des changements as well as importants dans leurs opérations, notamment l’ouverture de nouveaux eating places.

#39il pourrait devoir reporter certains investissements majeurs, comme la rénovation des salles à manger et l'achat de nouveaux grills, et qu'il devrait sérieusement réfléchir à la possibilité d'ouvrir de nouveaux eating places. dans l'état.

Alex Johnson, le franchisé Auntie Anne's Pretzels and Cinnabon, a déclaré à l'AP qu'il n'envisageait pas d'ouvrir d'autres internet sites en Californie. “Je dois envisager de vendre, voire de fermer mon entreprise”, a-t-il déclaré. “La marge bénéficiaire est devenue trop mince.”

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