Les origines de la pizza
La naissance de la pizza traditionnelle
Dans les années 1800, à Naples, en Italie, la pizza naît sous la forme d’une pâte de farine de blé dur, d’eau et de levure, étalée sur une plaque de pierre et cuite dans un four à bois. Cette pâte est généralement garnie de tomates fraîches, de fromage de chèvre et de herbes aromatiques.
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La popularisation de la pizza
Au début du 20e siècle, la pizza commence à gagner en popularité, notamment grâce à l’invention du four à charbon qui permet de cuire plus rapidement et de façon plus uniforme. À cette époque, elle est souvent vendue dans les rues de Naples par des vendeurs ambulants.
La pizza au-delà de l’Italie
La diffusion internationale de la pizza
Au cours des années 1940 et 1950, des soldats américains qui ont goûté la pizza pendant la Seconde Guerre mondiale la ramènent aux États-Unis, où elle connaît un grand succès. Les premiers pizzérias américaines apparaissent à New York et à Chicago.
Les variations de la pizza
Aujourd’hui, la pizza est devenue un plat universel, avec des variations allant de la margherita traditionnelle à des créations plus exotiques comme la pizza aux crevettes ou la pizza aux champignons.
