Il n’y a rien de tel qu’un repas copieux au cœur de l’hiver pour remonter le moral au milieu de ce qui, pour beaucoup, peut être des journées froides et grises. Entrez la salade de chou d’hiver d’Ina Garten. Je l’ai servi à mes proches dans le cadre d’un repas convivial à la maison. Plutôt que d’être un ajout délicieux et plus léger au reste de la nourriture du menu, il a reçu des critiques résolument négatives. À venir, des détails sur mon expérience de fabrication de la salade de chou d’hiver de Garten et pourquoi je ne le ferai peut-être in addition jamais.
Obtenir certains ingrédients pour la salade de chou d’hiver d’Ina Garten s’est avéré difficile, ainsi que la préparation
Garten, ou la Contessa aux pieds nus, est connue pour créer des plats simples, et sa salade de chou d’hiver ne fait pas exception. Son internet site Web officiel Barefoot Contessa le répertorie comme un plat “intermédiaire” avec seulement trois étapes courtes.
Tout cela semblait peut-être trompeusement facile lorsque j’ai lu les directions pour la première fois. Quand est venu le temps de faire la salade de chou d’hiver, cela s’est avéré nettement moins facile sans l’air de “je-viens-de-jeter-ça-ensemble”.
Au lieu de cela, je n’ai pas eu de chance avant d’entrer dans la cuisine. Je n’ai pas pu trouver de radicchio dans mon épicerie locale. Pas la faute de Garten mais un coup contre la facilité du plat tout de même.
As well as tard, après avoir trouvé du radicchio plutôt terne dans un magasin d’alimentation spécialisé, je me suis mis au travail pour préparer la salade de chou d’hiver. Hacher les choux de Bruxelles, le radicchio et le chou frisé devrait être assez easy, du moins je le pensais.
Le manque absolu d’immobilier de comptoir m’a fait souhaiter un espace comme la maison et la «grange» de Garten à East Hampton. Sans parler du chou frisé et du carottage des choux de Bruxelles et du radicchio, cela a pris beaucoup de temps. Pendant tout ce temps, j’aurais aimé acheter des choux de Bruxelles pré-râpés et du chou frisé prêt à manger.
La vinaigrette facile de Garten, un pilier de nombreuses salades Barefoot Contessa, a contribué à accélérer le processus. Il a fallu moins d’une minute pour faire dans une tasse à mesurer liquide. Enfin, après avoir tout mélangé dans un grand bol – vinaigrette, canneberges et morceaux de parmesan inclus – la salade de chou d’hiver était prête.
La salade de chou d’hiver d’Ina Garten n’a pas été un succès comme les autres plats de Barefoot Contessa que j’ai préparés à la maison
Contrairement au pouding au brownie et à la soupe aux pois de Garten, la salade de chou d’hiver de la star de Be My Guest n’a pas fait l’affaire pour ma famille ou moi. En tant que lover de l’auteur du livre de cuisine, j’ai été surpris car or truck la majorité des plats de Garten que j’essaie deviennent des favoris ou même des incontournables. Mais, hélas, Winter Slaw n’en fait pas partie.
Les commentaires que j’ai reçus sur la salade de chou étaient qu’elle avait un goût «bizarre», seulement pour être laissée intacte sur les assiettes. Encore une fois, j’ai été surpris parce que les ingrédients étaient une collection d’ingrédients populaires parmi moi et les membres de ma famille. Trop d’une bonne selected, peut-être?
Faire à nouveau la salade de chou d’hiver d’Ina Garten devrait inclure des changements pour raccourcir le temps de préparation
Garten et sa collègue vedette de Food Community, Tyler Florence, ont rendu la préparation de Winter season Slaw facile sur Barefoot Contessa : Present day Convenience Foods. Mais mon expérience n’incluait pas de rire dans la cuisine tout en jetant des légumes verts dans un bol et en fouettant de la “bonne” huile d’olive pour faire une vinaigrette.
Dans l’ensemble, j’ai été déçu du goût et certes perplexe, ni moi, ni mes proches, n’avons vraiment apprécié. Si je devais refaire Garten’s Winter season Slaw, ce que je n’ai actuellement aucune envie de faire, j’apporterais quelques modifications.
J’achèterais du chou frisé prélavé et des choux de Bruxelles râpés pour un minute « acheté en magasin, c’est bien ». Considérant qu’il s’agit d’un plat à préparer (voir les détails à la p. 77), je donnerais également additionally de temps à la salade au réfrigérateur pour que les ingrédients aient une possibility de se mélanger.