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Steakhouse Boss devient chef et prépare 200 steaks par jour


Un manque de personnel dans un steakhouse de Floride a contraint le propriétaire à devenir un chef à plein temps chargé de cuisiner environ 200 steaks par jour.

Jay Johnson, propriétaire de Bubba’s Roadhouse and Saloon à Cape Coral. Il devrait y avoir 12 personnes travaillant dans la delicacies, mais il n’y en a que neuf.

“Pendant cinq mois, j’ai également été le coupeur de viande en moreover de travailler une nuit à la cuisine à la chaîne”, a déclaré Johnson, ajoutant qu’il venait d’embaucher une jeune fille de 18 ans et lui avait appris à couper de la viande.

Steakhouse Boss devient chef et prépare 200 steaks par jour



Le moreover grand défi pour Bubba’s est de rester ouvert et de prendre soin des purchasers, a déclaré Johnson. Le steakhouse a dû fermer lundi auto il n’y avait pas de travailleurs disponibles après que Johnson ait réajusté l’horaire afin que tout le staff travaille le jour de la fête des pères – l’un des jours les plus occupés du cafe.

“Les clients souffrent absolument si nous avons peu de personnel”, a déclaré Johnson. “Nous avons un services moreover lent et cela a un impression sur les clients.”



Le 7 days-end et les jours de grande affluence, Bubba’s prépare environ 200 steaks, ainsi que d’autres plats, a déclaré Johnson. Le jour de la fête des pères, le restaurant a produit jusqu’à 400 steaks, a-t-il ajouté.

Le ministère du Travail affirme que le salaire bare minimum en Floride est de 10 $ de l’heure, tandis que les employés à pourboire doivent recevoir 6,98 $ de l’heure, selon la Florida Restaurant and Lodging Association. Johnson paie son personnel de delicacies 13 $ de l’heure et son staff de réception 7 $ avec des pourboires, mais a déclaré qu’ils peuvent gagner entre 150 $ et 200 $ par jour, tandis que les barmans peuvent gagner jusqu’à 400 $ par jour. Tout le monde est payé pour les heures supplémentaires, a-t-il ajouté.

Le manque de staff signifiait que Bubba devait retirer divers plats du menu certains soirs et fonctionner sans hôtesse pour accueillir les invités à la porte, a déclaré Johnson.

Le personnel de Bubba est épuisé par l’horaire de 6 jours – un travailleur est même parti parce qu’il était épuisé, a déclaré Johnson. D’autres employés sont partis parce qu’ils retournaient à l’université, déménageaient, et certains ont été licenciés parce qu’ils n’étaient pas la bonne personne pour Bubba, a-t-il ajouté.

Johnson a déclaré que la pénurie de most important-d’œuvre s’était améliorée pour lui au cours des derniers mois, mais Bubba n’est toujours pas au complet, ce qui proceed de rendre les choses difficiles.

“Je serais heureux de pouvoir sortir de la delicacies tous les jours”, a déclaré Johnson.