Subway lance son nouveau menu Subway Series comme un changement majeur par rapport à son modèle professional historique “créez votre propre”.
Le nouveau menu comprend une liste de 12 sandwichs que les clientele peuvent commander tels quels, ce qui est la norme dans la plupart des restaurants mais un grand changement pour Subway. Ils viennent dans quatre groupes : Italianos, poulet, clubs et cheesesteaks.
La chaîne de sandwichs est devenue populaire pour ses sandwichs personnalisés préparés par des travailleurs juste devant les consumers, qui pouvaient indiquer exactement quels ingrédients ils voulaient. “Les customers entrent dans un Subway en espérant qu’ils personnaliseront leur sandwich. C’est la foundation sur laquelle Subway a été construit et c’est comme ça depuis 60 ans”, a déclaré Subway dans un communiqué de presse annonçant le nouveau menu.
Maintenant, Subway repositionne le menu pour qu’il ressemble davantage aux autres places to eat à company rapide, demandant aux shoppers de “faire confiance à leur know-how culinaire et aux artistes du sandwich pour créer un sandwich que Subway pense que les consumers apprécieront”, a déclaré la chaîne.
Les nouveaux sandwichs sont devenus disponibles mardi, bien que les clients puissent toujours faire des substitutions ou créer leurs propres sandwichs.
Mark Kalinowski. Subway a des ventes unitaires relativement faibles par rapport à des concurrents comme McDonald’s et Wendy’s, de sorte que le menu simplifié pourrait accélérer les documents d’attente et potentiellement conduire à as well as de ventes. L’actualisation du menu 2021 de Subway a fait grimper les ventes après une tendance à la baisse et a montré un peu d’espoir pour la chaîne, donc un autre changement moreover ambitieux pourrait être prometteur.
La création d’un menu avec des selections présélectionnées pourrait également pousser les consumers qui souhaitent personnaliser les commandes vers les commandes numériques. Les commandes numériques continuent de croître dans l’industrie, et le structure est “idéal pour la personnalisation”, a noté Kalinowski. Les ventes numériques sont attrayantes pour les entreprises grâce à de meilleures marges, à une préparation in addition rapide et à des coûts réduits pour l’entretien des salles à manger, vehicle les shoppers emportent généralement la nourriture à emporter.
L’adoption par Subway de la personnalisation totale a lancé une tendance qui a pris le dessus sur la restauration rapide, devenant énorme avec la montée de Chipotle et se manifestant dans l’ensemble de l’industrie, de Sweetgreen à Cava. Chipotle en particulier est devenu célèbre en suivant un modèle de chaîne de montage similaire où les clients pouvaient pointer les ingrédients et les regarder faire partie d’un bol ou d’un burrito. Maintenant, il adopte la tendance opposée dans l’industrie : la simplification, a déclaré Kalinowski.
Les résultats des prochains trimestres montreront si cela suffit pour inverser la tendance de Subway à fermer des magasins et à perdre des franchisés.
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