Alors que les températures chutent et que le vent infâme de la ville se lève, les eating places de Chicago cherchent des moyens de fournir des repas en plein air facial area à un hiver rigoureux. Une option inhabituelle du Japon pourrait aider à résoudre les problèmes de restauration en plein air de la ville.




Entrez le kotatsu: une desk chauffée spéciale commune dans les ménages japonais. Au Japon, les kotatsu ont souvent la hauteur d’une table basse et ont un élément chauffant en dessous. Une couverture en forme de couette s’étend des bords de la desk, emprisonnant la chaleur.

Les tables chauffées uniques du Japon peuvent être la remedy pour les repas en plein air d'hiver dans les places to eat de Chicago

Une jeune fille et son grand-père passent du temps dans un kotatsu, table équipée de chauffage le 14 février 1999 à Katsunuma, Yamanashi, Japon.


Les Asahi Shimbun

Le layout a été choisi parmi as well as de 600 soumissions lors d’un concours organisé par Chicago cet automne pour trouver une façon créative pour les dining places de continuer à manger en plein air experience aux mois plus froids à venir. Les politiques actuelles de COVID-19 plafonnent la capacité de restauration à l’intérieur à 40%, et certains eating places ont déjà décidé de fermer pour l’hiver.

Ellie Henderson, une créatrice de 41 ans qui a remporté un prix de 5 000 $ pour la soumission, s’est inspirée de son temps en tant que professeur d’anglais au Japon. Elle a vécu dans la ville reculée de Mabi pendant deux ans, où elle comptait sur le kotatsu dans son appartement pour se réchauffer en hiver.

« Je suis devenu assez accro à m’asseoir dedans en hiver » « J’ai eu du mal à sortir de dessous. »

Dans tout le pays, les repas en plein air ont été une grâce salvatrice pour les restaurants. Le maire de la ville de New York, Bill de Blasio, a estimé que les repas en plein air ont sauvé 100000 emplois et ont prolongé ses allocations de repas en plein air, initialement prévues pour se terminer le 31 octobre, indéfiniment Mais alors que le temps se refroidit, les dining establishments sont impatients de trouver des solutions. En septembre, Slate a signalé qu’il y avait déjà une pénurie de radiateurs extérieurs.

Dans sa soumission, Henderson a adapté le layout à la hauteur d’une desk occidentale, plutôt qu’à la hauteur basse de la table basse trouvée dans les ménages japonais. Parmi les autres gagnants du concours figuraient des cabines attenantes que les dining places pouvaient ériger à l’extérieur et des blocs modulaires avec des kiosques et des radiateurs.

Cabinet de style and design SKY.
CIEL

« Alors que nous approchons des mois d’hiver et adaptons notre réponse au COVID-19 en conséquence, nous devons à nos places to eat de nous assurer qu’ils ont ce dont ils ont besoin pour continuer à garder leurs portes ouvertes et à servir leurs communautés », a déclaré la mairesse de Chicago, Lori E. Lightfoot. une déclaration.

La conception de Henderson est différente, dit-elle, en ce qu’elle adapterait le mobilier existant d’un restaurant, plutôt que d’exiger la design d’une nouvelle composition. De additionally, la conception emprisonne la chaleur sous la desk, plutôt que de rayonner dans l’air froid, ce qui réduit les coûts énergétiques.

« Traditionnellement, au Japon, ils chauffaient le corps au lieu de chauffer l’air », a déclaré David L. Howell, professeur d’histoire japonaise à l’Université de Harvard Même maintenant, la plupart des maisons japonaises n’ont pas de chauffage central, a déclaré Howell.

Les gens regardent une télévision assis sous le kotatsu, petite table japonaise avec un radiateur électrique le 21 décembre 1971 au Japon.

Archives Sankei

Les tables Kotatsu sont originaires des temples zen au Moyen Âge, a déclaré Howell. Aujourd’hui, ils sont particulièrement fréquents dans les maisons anciennes et sont traditionnellement situés dans le salon sur une partie creuse du sol. Les familles regardent la télévision ou jouent à des jeux dans le confort d’un kotatsu.

« Cela semble être une adaptation intelligente de l’ancienne technologie », a déclaré Howell. « Je pense que c’est une très bonne idée. Chicago est très froide. »

Désormais, l’idée de Henderson, ainsi que deux autres, sera mise à l’essai dans le but d’aider à hiverner les restaurants de la ville. L’Illinois Restaurant Affiliation sélectionnera des entreprises de design locales pour développer davantage les conceptions et construire des prototypes à tester. La société de livraison DoorDash a annoncé qu’elle donnerait 500 000 $ en subventions pour aider les endeavours d’hivernage des places to eat de la région de Chicago, dans le cadre d’un effort in addition critical de 2 hundreds of thousands de pounds dans les villes du pays.

En savoir plus sur l’idée gagnante d’Henderson ici.