La fin du mois de mars a été l'un des moments les additionally sombres que l'industrie de la restauration américaine ait jamais connu.




Selon les données du NPD Group, les transactions des clients des eating places ont chuté de in addition de 40% entre la fin du mois et les premières semaines d'avril. La Countrywide Cafe Association a également constaté qu'à la fin du mois de mars, 3% des eating places aux États-Unis avaient déjà fermé définitivement en raison de la pandémie, et que 11% devraient emboîter le pas au cours des 30 prochains jours.

Les ventes des restaurants ont grimpé alors que les commandes au domicile ont augmenté aux États-Unis. Maintenant, le trafic piétonnier a de nouveau chuté

Les customers sont revenus aux restaurants plus tard en avril, mai et juin grâce au provider au volant, à la livraison, aux repas en plein air et, dans certains cas, aux salles à manger. Cela a conduit des chaînes telles que McDonald's, Starbucks et Dunkin ‘à signaler dans leurs appels sur les résultats la semaine dernière que les ventes se sont améliorées d'une semaine à l'autre tout au long du trimestre.




Cependant, les résultats de juillet indiquent que l'amélioration des ventes de l'industrie a été de courte durée.

Les transactions dans les dining places ont baissé de 11% au cours de la semaine se terminant le 26 juillet par rapport à il y a un an, une continuation de plusieurs semaines de ventes généralement stables, selon The NPD Team.

John Davie, PDG de Prospective buyers Edge Depuis le week-stop de la fête des pères – lorsque les ventes ont atteint leur sommet depuis le début de la pandémie – Buyers Edge a vu une baisse d'environ 15% de la quantité de commandes de dining places.

« Depuis le bas vers la première semaine d'avril, nous constatons des augmentations de 5% à 8% chaque semaine jusqu'à la fin juin », a déclaré Davie.

Une résurgence des cas de COVID-19 dans certaines events des États-Unis a conduit à la fermeture des salles à manger et à un regain de prudence chez les shoppers potentiels. La reprise des eating places a stagné, Potential buyers Edge enregistrant certaines des moreover fortes baisses de commandes dans les États où le COVID-19 a grimpé, y compris la Floride et la Géorgie.

Les données Open up Table montrent une stagnation similaire du nombre de clients assis à partir des réservations en ligne, par téléphone et sans rendez-vous. La reprise a atteint son apogée le 21 juin – fête des pères – alors que les convives étaient en baisse de seulement 41% par rapport à l'année précédente. En juillet, les baisses ont varié de 50% à 72%.

La période de récupération rapide est terminée

La période d'amélioration hebdomadaire de l'industrie de la restauration touche à sa fin.

Jason Kempin

Le NPD Group prévient que la perte des 600 $ supplémentaires en prestations de chômage pourrait nuire davantage aux ventes, ce que les dirigeants de McDonald's ont également prédit.

« Alors que nous avançons dans les semaines à venir, il existe une possibilité de reculs dans les transactions avec les clientele des dining places », a déclaré lundi David Portalatin, conseiller de NPD pour l'industrie alimentaire.

« Jusqu'au 31 juillet, entre 25 et 30 thousands and thousands d'Américains recevaient une indemnité fédérale de chômage en cas de pandémie dans le cadre de la loi CARES du gouvernement fédéral, qui a fourni 600 $ par semaine de prestations de chômage améliorées », a poursuivi Portalatin. « Ces allocations de chômage se sont traduites par un placement de 15 à 18 milliards de dollars par semaine dans les comptes bancaires des consommateurs, et pour le contexte, les ventes totales de l'industrie de la restauration sont actuellement un peu moins de 8 milliards de dollars par semaine. »

Davie dit qu'il est « modérément optimiste » que les purchasers ont surmonté le choc de la résurgence, et sont ouverts à l'idée d'aller manger dehors avec des masques.

Customers Edge a vu ses ventes s'améliorer quelque peu au cours des deux dernières semaines, dit Davie. Cependant, il est peu probable que les augmentations rapides des ventes que l'industrie a connues en avril, mai et juin reviennent.

« Je ne pense pas que nous allons voir quoi que ce soit de proche de la reprise rapide que nous assistions », a déclaré Davie. « Je pense que ce sera une reprise moreover conservatrice. »