Les 7 meilleures machines sous vide de 2024, testées et examinées

  • Les meilleures machines sous vide de 2024 selon un test et un examen approfondis.
  • Une machine sous vide peut vous aider à économiser de l'argent en prolongeant la durée de conservation des aliments périssables.
  • Le FoodSaver V4840 est notre premier choix grâce à sa facilité d'utilisation, ses fonctionnalités pratiques et son efficacité avec les aliments humides.

Si vous souhaitez économiser de l’argent sur vos programs, une device sous vide peut vous aider. Ces gadgets éliminent l'air des emballages alimentaires, prolongeant ainsi la durée de conservation afin que vous puissiez acheter des aliments périssables en vrac, conserver les produits que vous récoltez dans votre jardin ou conserver vos prises quotidiennes au frais dans votre congélateur pendant des mois.

Pour trouver la meilleure equipment sous vide, nous avons testé 14 modèles utilisant une variété d’aliments différents. Notre leading choix est le système de scellage sous vide 2-en-1 FoodSaver V4840, qui comprend à la fois une scelleuse corporelle et une scelleuse portative pour les travaux plus légers. Son utilisation est very simple et intuitive et fonctionne même bien avec les aliments humides. Si vous recherchez une possibility économique, la scelleuse sous vide Geryon est rapide, légère et silencieuse il a réussi tous nos checks et coûte moins de 50 $.

Tous les scellants prétendaient conserver les aliments frais cinq fois furthermore longtemps qu'un stockage régulier, et nous avons constaté que cela était vrai lors de nos assessments. Il est à noter que les devices sous vide sont un excellent complément si vous cuisinez régulièrement sous vide. Consultez notre tutorial des meilleures equipment sous vide pour en savoir additionally sur l'utilisation d'une machine sous vide avec cette system de cuisson.

Nos meilleurs choix de devices sous vide

Meilleur dans l'ensemble  : Package de démarrage pour système de mise sous vide FoodSaver V4840 2 en 1 – Voir sur Amazon

Les 7 meilleures machines sous vide de 2024, testées et examinées

Meilleur finances : Machine sous vide Geryon – Voir sur Amazon

Meilleur compact  : Scelleuse sous vide NutriChef PKVS 12 pouces – Voir sur Amazon

Meilleur ordinateur de poche  : Device à sceller sous vide Zwilling Refreshing & Help save – Voir sur Amazon

Idéal pour la cuisson sous vide  : Scelleuse sous vide Anova Precision – Voir sur Amazon

Meilleure chambre  : Scelleuse sous vide à chambre de précision Anova – Voir chez Finest Purchase

Idéal pour la viande  : Scelleuse sous vide Nesco VS-12 Deluxe – Voir sur Amazon

Meilleur dans l'ensemble

À première vue, la device sous vide 2-en-1 FoodSaver V4840 est un peu intimidante, avec sa grande taille et ses nombreux accessoires, mais elle est facile à utiliser avec peu ou pas de course. Ce que j’ai le as well as aimé de cette machine sous vide, c’est qu’elle fonctionne automatiquement. Lorsque vous êtes prêt à mettre sous vide, il vous suffit de placer l'extrémité ouverte du sac dans le canal d'aspiration et il begin à aspirer, aucun bouton n'est requis.

Une fonctionnalité que j’ai adorée était les voyants lumineux. Je n'ai jamais pu deviner si le scellement et la mise sous vide étaient terminés, auto les voyants clignotaient en rouge et en vert le very long d'une barre de development. Une fois le cycle terminé, les lumières s'éteignent pour me faire savoir que je suis prêt à retirer le sac.

Une machine sous vide alimentaire en vaut-elle la peine ?

Oui, acheter en gros vous permet d’économiser de l’argent à very long terme, et comme la mise sous vide preserve les aliments in addition longtemps, vous aurez moins de gaspillage alimentaire. Toutes les equipment à emballer sous vide que nous avons testées conservent les aliments frais cinq fois moreover longtemps que lorsqu'elles sont laissées dans leur emballage d'origine, ce qui rend les machines sous vide idéales pour la préparation des repas et la conservation des aliments en vrac.

Ai-je besoin d’une machine sous vide pour le sous vide ?

Non, vous pouvez mettre sous vide en utilisant des sacs à fermeture éclair, mais une device sous vide peut faciliter le processus. “Bien que vous puissiez utiliser un dessus à fermeture éclair ou des sacs en silicone [for sous vide cooking]”, un sac sous vide est le meilleur moyen d'assurer une cuisson réussie”, a déclaré Cole. “C'est le moyen le additionally efficace d'extraire autant d'air que achievable du sac et d'obtenir une bonne étanchéité.”

Remark fonctionnent les machines sous vide ?

Les machines sous vide fonctionnent en créant une barrière entre l’air et les aliments. L'air transporte des composés gazeux et des bactéries qui altèrent la qualité et le goût des aliments et finissent par les détériorer. Étant donné que le scellement sous vide élimine tout air existant de l’emballage et empêche l’autre air d’entrer, les aliments durent moreover longtemps.

Les machines sous vide sont-elles sûres ?

La plupart des aliments peuvent être emballés sous vide en toute sécurité s'ils sont encore frais au moment de la fermeture. Vous pouvez vérifier la day de fraîcheur des aliments par catégorie à l’aide de l’application ou du graphique FoodKeeper, développé par l’USDA.

Selon l'école d'extension de l'Université du Minnesota, certains aliments développent des bactéries nocives as well as rapidement dans des environnements sans air et sont difficiles à détecter car or truck cela ne modifie pas l'apparence ou l'odeur des aliments. Vous devez éviter de mettre sous vide les aliments ci-dessous  :

  • Champignons crus
  • Ail
  • Fromages à pâte molle
  • Produits fraîchement cuits ou cuits à la vapeur (uniquement les produits sous vide à température ambiante)

De additionally, l'école d'extension de l'Université du Minnesota recommande de prendre les précautions suivantes lorsque vous scellez sous vide  :

  • La mise sous vide des aliments ne remplace pas la nécessité de mettre les aliments en conserve maison sous pression ou dans un bain-marie
  • Se laver les mains avant et pendant le processus de mise sous vide
  • des pinces ou autre chose propres pour manipuler les aliments

  • Assurez-vous de garder les ustensiles, les planches à découper et les comptoirs propres
  • Conservez les aliments sous vide au réfrigérateur ou au congélateur. Les aliments secs, comme les craquelins et les noix, peuvent être conservés à température ambiante
  • Décongelez les aliments surgelés sous vide au réfrigérateur

Comment puis-je empêcher le liquide de pénétrer dans ma machine sous vide ?

Sceller sous vide des aliments contenant beaucoup de liquide peut être salissant, mais il existe des moyens de le faire de manière transparente. Premièrement, de nombreux scellants disposent d’une chambre pour recueillir le liquide en toute sécurité sans endommager le scellant. Si vous envisagez de sceller des aliments riches en liquides, investissez dans un scellant doté de cette capacité.

a expliqué Cole. “Dès que vous voyez du liquide s'infiltrer vers la ligne de scellage, appuyez sur “Sceller” sur votre machine sous vide pour arrêter l'aspiration.”