Le candidat Steven Thiebaut-Pellegrino, membre de la brigade d’Hélène Darroze, a été éliminé lors des « Brigades cachées » dans l’épisode diffusé le 23 avril 2025. À 32 ans, ce chef qui tient un petit restaurant à Lyon, Leptime, revient sur son expérience marquée par des doutes, une blessure au travail et un soutien précieux de ses pairs.
Une aventure inoubliable dans Top Chef
Interrogé par Télé-Loisirs, Steven explique sa motivation pour participer à ce concours culinaire : « On m’a proposé de faire le casting et j’ai dit oui, tout simplement. Je me suis dit que ça allait être une bonne expérience. » Le chef espérait sortir de sa zone de confort et se confronter à d’autres professionnels du secteur.
Son choix d’intégrer la brigade d’Hélène Darroze avait une signification particulière pour lui : « J’étais déjà hyper fier. C’est vraiment cool. À son niveau, c’est honorable. Je suis très admiratif.
Des défis relevés avec détermination
La compétition a cependant été rude. Face aux autres candidats, Steven reconnaît qu’il pouvait manquer davantage d’audace dans ses préparations : « Peut-être le fait de plus creuser les thèmes », témoignant ainsi des enjeux auxquels il faisait face chaque semaine. Malgré cela, il reste convaincu que l’audace est indispensable en cuisine.
Cherchant plutôt à proposer une version différente avec du chocolat blanc.
Une élimination inattendue après une blessure
Suite à son élimination suite à l’épreuve des inspecteurs où il a dû cuisiner avec difficulté après s’être ouvert la main (9 points de suture), Steven admet avoir ressenti aucune frustration face au verdict final : « Je n’ai pas forcément de regret. L’important c’est d’être en mouvement ». La veille du défi décisif fut particulièrement éprouvante car si elle lui a causé un handicap physique important lors du concours, il estimait qu’il était essentiel de persévérer par respect pour ses concurrents.
Face aux jugements constructifs des chefs sur ses plats – « il manquait plus de fruits rouges » – il capte toutefois leur soutien affirmant que les mots positifs d’Hélène Darroze lui ont fait beaucoup de bien : « Les mots qu’Hélène Darroze sur le fait que j’ai ma place dans le métier m’ont beaucoup touché ».
Avenir incertain mais prometteur
Aujourd’hui concentré sur son restaurant Leptime, Steven affiche ses ambitions modestes mais réalistes quant à l’avenir : « Pour l’instant, je reste sur mon petit restaurant. Et peut-être qu’un jour, on aura un deuxième lieu ». Il souhaite continuer à évoluer tout en restant fidèle à ses valeurs culinaires.
L’aventure Top Chef laisse donc présager un cheminement enrichissant tant personnellement que professionnellement pour ce chef passionné qui refuse désormais toute forme d’immobilisme dans sa carrière culinaire.
