Male Fieri est l’un des cooks les plus populaires de Meals Network. L’hôte Diners, Travel-Ins et Dives sait remark amplifier les plats les as well as simples, y compris les frites, qu’il prépare avec une astuce facile.
La recette des frites de Person Fieri nécessite des pommes de terre Russet
Dans son émission de delicacies populaire sur Foods Community, Guy’s Major Bite, Fieri manual les cuisiniers à la maison à travers certaines de ses recettes les in addition célèbres. Et dans un épisode, le chef a partagé son top secret pour faire ses frites cinq étoiles préférées des admirers.
Fieri commence par éplucher quatre pommes de terre Russet au milieu, en laissant un peu de peau aux extrémités. « En utilisant la bonne pomme de terre et la bonne méthode de cuisson, vous obtiendrez les frites les plus croustillantes et les furthermore moelleuses », note-t-il.
Fieri les coupe ensuite en quatre fines tranches, qu’il retranche ensuite en grosses frites plates. Une fois les pommes de terre coupées, il les position dans un bol d’eau pendant au moins 30 minutes pour lessiver l’amidon.
La recette de frites de Dude Fieri appelle à la double friture
Après avoir coupé les pommes de terre Russet, Fieri révèle alors son astuce secrète. Il dit que pour obtenir le most de frites à la dynamite, il les fait frire deux fois dans l’huile.
“La première fois que je les cuisine, je ne fais que cuire la pomme de terre”, déclare la star de Meals Network. «Je ne vais pas vraiment pour un brunissement. C’est ce qui est un peu mal compris.
Fieri suggère que beaucoup de ceux qui cuisinent des frites à la maison les font souvent dorer dès le début, ce qui donne au milieu une consistance douce et cuite au four. Mais il explique qu’une méthode de double friture aide à éliminer la majeure partie de l’humidité, ce qui donne des frites croustillantes et croustillantes.
Une fois les frites trempées, Fieri les type de l’eau et les put sur du papier absorbant pour les sécher au most. Il chauffe ensuite l’huile à environ 315 à 330 degrés et dépose soigneusement les frites en quelques grappes à la fois, en faisant frire chaque whole lot jusqu’à ce qu’elles soient tendres et entièrement cuites.
Les faire frire la deuxième fois ajoute ce croquant doré
Une fois les frites cuites, Fieri les position sur une assiette et augmente la chaleur de l’huile. Il suggère que l’huile devrait être d’environ 350 à 360 la deuxième fois.
Il place ensuite les frites dans l’huile, une fournée à la fois. “C’est là que cette belle crise de l’or va intervenir”, déclare Fieri.
Une fois légèrement dorées, il place les frites sur une serviette en papier pour absorber l’excédent d’huile. Et il suggère de les saupoudrer de sel pendant qu’ils sont encore chauds pour que le sel fonde.
Les cuisiniers à la maison peuvent finir les frites avec leurs propres garnitures, y compris des herbes fraîches, des fromages et des épices. Et pour une edition additionally copieuse, ils peuvent également ajouter le chili Breath du dragon de Fieri. Le chef aime servir le chili sur des frites avec une garniture de fromage cheddar râpé et d’oignons verts hachés.