La chef et auteure de livres de cuisine Courtney McBroom affirme que le plus grand défi lors de la création de plats pour la nouvelle série Apple TV+, Lessons in Chemistry, était le volume considérable de nourriture qu’elle et son équipe devaient préparer.
Basée sur le roman à succès du même nom de Bonnie Garmus, la série met en vedette Brie Larson dans le rôle d’Elizabeth, une chimiste des années 1950 qui anime un programme de cuisine dans lequel elle enseigne également les principes scientifiques aux femmes au foyer.
Lewis Pullman joue le rôle de Calvin, le mari d’Elizabeth. Les nouveaux épisodes sont diffusés le vendredi.
« Heureusement, j’avais une équipe formidable et extraordinaire qui travaillait avec moi, donc j’étais prête à réussir », a-t-elle déclaré. « Nous étions presque comme une armée de fourmis, faisant des allers-retours. La nourriture a définitivement une durée de conservation et, si elle arrivait là où elle n’avait pas l’air la meilleure, alors nous la remplacerions par une nouvelle. »
La chef – qui compte parmi ses inspirations culinaires Martha Stewart, Julia Child et Keith Floyd – n’a même pas essayé d’empêcher l’équipage de manger ses créations.
« Nous avions tellement de restes. Nous compostions les choses que nous ne pouvions plus manger, mais nous donnions tellement de nourriture à l’équipage. L’équipage n’a jamais quitté le travail le ventre vide », a-t-elle déclaré.
McBroom est ami avec Larson et l’une des premières personnes que l’actrice oscarisée a contactée lorsqu’elle a décroché le rôle dans la mini-série très attendue.
« Elle m’a dit : ‘Hé, Courtney. Je fais une émission. Elle se déroule dans les années 1950. Je suis chef. Je sais que tu aimes les livres de cuisine vintage et que tu as une grande collection. Puis-je venir un peu de temps et vérifiez-les ?' », se souvient McBroom.
Bien que McBroom ait immédiatement répondu « oui », Larson – qui est toujours en demande et également une star de l’univers cinématographique Marvel – est parti filmer un autre projet et n’a plus contacté pendant plusieurs mois.
Intriguée, McBroom a immédiatement repris le roman sur les liens entre l’amour, la science et la nourriture pour préparer sa rencontre avec les cinéastes.
« J’ai lu ce livre en une journée et je riais. Je pleurais et j’étais tellement obsédée, tellement touchée par le livre, tellement inspirée par lui, que je me suis dit : ‘Je veux vraiment, vraiment travailler sur cette série ! ‘ ‘ » dit-elle. « Je me suis bien entendu avec les producteurs et j’étais sur le plateau une semaine plus tard. »
Il s’agissait de la première production sur laquelle McBroom travaillait, et elle s’est dite agréablement surprise de constater qu’elle, les acteurs, les cinéastes et l’équipe étaient sur la même longueur d’onde.
« C’était un travail difficile, mais nous avons tous si bien travaillé ensemble et c’était tellement coopératif. C’était tellement synergique et comme si l’énergie était là », a-t-elle déclaré.
« Tout le monde s’est senti entendu et les idées ont été mises en œuvre », a ajouté McBroom. « C’était un environnement formidable. »
Étant donné qu’Elizabeth est décrite comme une pionnière intelligente et artistique, McBroom voulait la montrer comme une femme à la fois en avance et en avance sur son temps.
« Nous voulions nous assurer de le montrer dans la nourriture », a déclaré le chef.
« Tout ce qu’elle préparait, elle le fabriquait à partir de zéro. Elle utilisait des ingrédients frais. Elle avait un plant de basilic dans sa cuisine, mettait des herbes fraîches sur les choses – des trucs qui étaient encore disponibles dans les années 50, mais pas nécessairement de la même manière qu’une personne de les années 50 cuisinaient normalement.
McBroom a déclaré qu’elle espérait inspirer les téléspectateurs avec les repas qu’elle aide Larson à créer pour l’écran.
« Je veux qu’ils voient la nourriture et qu’ils aient tellement faim qu’ils vont préparer toute la nourriture qu’ils viennent de voir », a déclaré McBroom.
