La Californie a récemment augmenté son salaire bare minimum pour les travailleurs de la restauration rapide à 20 dollars, et les franchisés ont augmenté leurs prix pour compenser cette crainte d'envoyer certains convives dans les bras de chaînes de restauration décontractées comme Chili's et Applebee's.
- Le salaire minimum augmenté en Californie impacte les prix des franchises de restauration rapide
- Certains convives pourraient se tourner vers les chains de restauration décontractées pour éviter les hausses de prix
- L'écart de prix entre les places to eat décontractés et rapides pourrait se réduire
- Les entreprises envisagent d'augmenter leurs salaires pour rester compétitif sur le marché du travail dans le secteur alimentaire.
Ces chaînes ne sont pas soumises au nouveau salaire minimal et ne devraient donc pas augmenter leurs prix autant.
Cela pourrait potentiellement réduire la différence de prix entre les dining places de restauration rapide et les dining places décontractés.
Le salaire de 20 pounds s'applique aux travailleurs des chaînes de dining establishments à support limité – celles où les convives ne bénéficient généralement pas de provider à table et ne paient pas leur nourriture avant de la manger – avec au moins 60 emplacements dans tout le pays.
Les eating places fast-foods californiens ont augmenté leurs prix pour compenser le salaire, qui est 25 % supérieur au salaire minimum amount général de l'État.
Bien que la législation ait été promulguée le 1er avril, certains dining establishments ont progressivement augmenté leurs prix pour éviter le choc de l'augmentation spectaculaire des prix d'un jour à l'autre.
Shane Paul, propriétaire de sept dining places Jack in the Box à San Diego, a déclaré à BI qu'il avait augmenté les prix dans ses places to eat d'environ 10 % ou 11 % au cours des 6 à 12 derniers mois en prévision de la hausse des salaires. Les années précédentes, il a généralement augmenté les prix d'approximativement 3,5 à 4 %, a-t-il déclaré.
Les transactions dans ses restaurants « ont déjà tendance à baisser », a-t-il déclaré.
Paul a émis l'hypothèse que certains convives pourraient plutôt se rendre dans des dining establishments décontractés comme Chili's ou Applebee's, qui, selon lui, proposaient des offres permettant aux convives de prendre un repas assis pour « un greenback ou deux de additionally que nous ».
Harsh Ghai, qui a déclaré posséder environ 180 dining establishments Burger King, Taco Bell et Popeyes en Californie, a exprimé des préoccupations similaires.
Il a déclaré à BI que ses augmentations de prix avaient déjà un affect sur les ventes des restaurants et qu'il s'attendait à ce que davantage de convives se tournent plutôt vers les épiceries, Chili's et Applebee's.
« Nous allons commencer à rivaliser avec eux », a déclaré Ghai, parlant des eating places décontractés.
Au cours d'une année typique, les restaurants de Ghai augmentent leurs prix entre 2 et 3 %, a-t-il déclaré.
Mais au cours des 12 derniers mois, il a augmenté les prix entre 8 et 10 %, en grande partie simplement pour refléter l'inflation alimentaire, a-t-il déclaré. Il ne peut pas augmenter davantage les prix pour absorber la hausse des salaires, car or truck les shoppers ne reviendraient pas, a-t-il expliqué.
Scott Rodrick, propriétaire de 18 McDonald's dans le nord de la Californie, a déclaré à BI qu'il était « profondément préoccupé » par le fait que le nouveau salaire minimal « réduit l'écart de compétitivité » entre les différents types de dining places.
Rodrick a déclaré qu'il avait augmenté les prix dans ses places to eat entre 5 % et 7 % au cours des trois mois de 2024.
Les dirigeants de Kura Sushi, une chaîne japonaise qui compte approximativement 60 établissements aux États-Unis, ont déclaré aux analystes début avril qu'ils pensaient que le salaire de 20 bucks augmenterait leur proposition de valeur alors que d'autres chaînes continuaient d'augmenter les prix.
Le PDG Hajime Uba a noté que les prix de Kura Sushi se rapprochaient de as well as en plus de ceux de la restauration rapide.
Les convives se rendent généralement dans des rapidly-foods et des places to eat décontractés pour différentes instances, a déclaré à BI Brian Vaccaro, analyste en restauration chez Raymond James.
Les eating places avec provider à desk attirent généralement les convives qui souhaitent « se détendre et rembobiner » en famille et entre amis. En revanche, les gens vont généralement dans les places to eat à company limité pour la rapidité et la commodité, a-t-il déclaré.
Les salaires pourraient s’envoler dans l’ensemble du secteur de la restauration
Les analystes affirment qu'il est difficile de prédire exactement remark les habitudes des convives changeront en réponse à l'augmentation des prix dans les chaînes de restauration rapide. Les gens pourraient acheter davantage de produits d’épicerie, choisir des offres de restauration rapide ou changer de restaurant.
Certains analystes s’attendent néanmoins à ce que d’autres employeurs de l’État – comme les dining places à support complet et les détaillants – commencent à rémunérer davantage leurs employés afin de rester compétitifs, ce qui pourrait à terme signifier que d’autres eating places augmenteront également les prix de leurs menus.
Sal Vitalie, propriétaire du Garden Club, un cafe du sud de San Francisco, a déclaré à BI qu'il devra « absolument » augmenter ses salaires pour rivaliser avec les chaînes de restauration rapide locales.
Néanmoins, dans certains cas, Vaccaro a noté que les serveurs des chaînes de dining establishments à assistance complet à prix moyen sont susceptibles de gagner déjà 30 $ ou as well as de l'heure, pourboires compris, de sorte que les hausses de prix pourraient bien être loin.
« Si les eating places décontractés peuvent maintenir les prix et ne subissent pas de pression de travail à la hausse, ils pourraient bénéficier de certains avantages à mesure que l'écart entre les dining places décontractés et les prix des providers limités se réduit », a déclaré Sharon Zackfia, analyste en restauration chez William Blair, à BI par courrier électronique.
« Mais un support limité restera moins cher, et les principes clés de rapidité et de commodité resteront un facteur positif pour la demande de service limité pour les clients en déplacement », a-t-elle déclaré.
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