La célèbre chef Giada De Laurentiis promet que sa recette de lasagne classique vous permettra non seulement de nourrir une foule, mais aussi de vous garder hors de la cuisine pour profiter de votre rassemblement. Voici comment la star de Foods Network y parvient.
La lasagne classique de Giada De Laurentiis vous permet de nourrir une foule et de profiter de leur compagnie
Comme le dit le chef à propos de cette recette éprouvée dans son livre de delicacies Day to day Italian de 2005, les lasagnes sont conçues pour nourrir de nombreuses personnes. Elle ajoute, cependant, que ce qui manque à beaucoup de cuisiniers à domicile, c’est que le plat de pâtes cuites au four peut être préparé pour leur permettre d’être avec leurs invités.
« La lasagne est un plat qui peut être préparé à l’avance et peut nourrir une foule », a-t-elle écrit. « Si vous préparez les lasagnes à l’avance et que vous les servez de façon familiale avec une simple salade verte en accompagnement, vous pouvez nourrir toute une foule sans passer furthermore de cinq minutes dans la cuisine pendant votre fête, littéralement, seulement cinq minutes. «
La lasagne de De Laurentiis appelle deux sauces savoureuses
La chef née à Rome utilise à la fois une sauce béchamel et une sauce marinara dans ses lasagnes.
La sauce béchamel se prépare, pour commencer, en faisant fondre du beurre à feu moyen. La farine est ajoutée et le mélange est fouetté en douceur. Continuez à remuer tout en ajoutant du lait, jusqu’à ce que le mélange soit « assez épais pour enrober le dos d’une cuillère ». De Laurentiis dit que ce processus devrait prendre approximativement 10 minutes. Mettez-le de côté du feu et incorporez la muscade (juste un peu va un prolonged chemin), une demi-tasse de fromage Fontina râpé, le sel et le poivre blanc.
La sauce marinara de De Laurentiis se prépare en faisant sauter dans de l’huile des oignons hachés et de l’ail « jusqu’à ce qu’ils soient translucides ». Le céleri et les carottes hachés sont ajoutés et le mélange est cuit jusqu’à ce qu’il soit tendre, pendant approximativement 10 minutes. Ajoutez deux boîtes de 32 onces de tomates concassées, de feuilles de laurier et laissez mijoter pendant environ une heure. La feuille de laurier est enlevée et la sauce est salée et poivrée. Le chef dit que la sauce peut être préparée un jour à l’avance.
La combinaison des sauces rouges et blanches dans ce plat lui confère une profondeur supplémentaire de saveur et d’onctuosité.
Une autre variante des lasagnes du chef Giada De Laurentiis
De Laurentiis vous suggest de préparer votre prochaine lasagne la veille
Laisser reposer vos lasagnes cuites au 4 au lieu de les creuser tout de suite permet à toutes les différentes saveurs de la casserole de se fondre. Le chef a raison : les lasagnes ont tout simplement meilleur goût quand elles restent un second, comme elle l’a noté sur son blog site culinaire Giadzy.
« Laissez reposer vos lasagnes pendant au moins 15 minutes avant d’essayer de les couper », a déclaré De Laurentiis. « Cela lui permet d’avoir le temps de se fixer et de se rassembler, sinon vous pourriez vous retrouver avec des couches glissantes et glissantes. Il y a des places to eat en Italie qui préparent même les lasagnes une journée entière à l’avance, coupent une tranche à la commande et carbonisent la tranche individuelle dans un 4 à pizza – ce n’est pas une mauvaise selection si vous disposez de ces ressources ! »
