Ina Garten ne manque pas de recettes de desserts étonnantes qui impressionnent – son gâteau tres leches avec des baies et de la crème fouettée est un plaisir pour la foule. Garten appelle le gâteau riche et beau « le dessert de vos rêves » et, bien qu’il ressemble à un dessert de cafe raffiné, il est facile à préparer.
La recette du gâteau tres leches d’Ina Garten avec des baies et de la crème est facile à préparer
Tout en montrant son gâteau tres leches «léger et aéré» sur Barefoot Contessa, Garten a noté que c’était «le dessert de vos rêves».
«Le gâteau Tres leches est un dessert mexicain», a-t-elle expliqué. «C’est très modeste mais tellement délicieux. C’est un gâteau imbibé d’un mélange de trois laits. «
Garten commence par faire la partie tres leches, en mélangeant la crème épaisse, le lait évaporé, le lait concentré sucré, l’extrait d’amande et les graines d’une gousse de vanille.
Elle appelle le dessert «une sorte de combinaison entre un gâteau et un pudding» qui est «tellement délicieux».
Elle prépare le gâteau en battant les œufs, le sucre et l’extrait de vanille dans un batteur sur socle pendant 10 minutes à haute vitesse jusqu’à ce qu’il soit moelleux.
Garten tamise ensemble la farine, la levure chimique et le sel, puis ajoute lentement le mélange de farine et le lait entier à la pâte. Elle verse la pâte dans un moule à gâteau beurré de 9 x 13 et la fait cuire pendant 25 minutes dans un 4 à 350 degrés Fahrenheit. Elle laisse refroidir le gâteau dans la poêle pendant 30 minutes.
Ina Garten appelle cela son gâteau «préféré»
Garten se met alors au travail en piquant le gâteau. « Alors maintenant, j’ai le gâteau – il est refroidi, mais toujours un peu chaud – et je vais le percer avec des trous avec une brochette », a-t-elle partagé. «Mais pas l’extrémité pointue de la brochette, l’extrémité émoussée. Et beaucoup de trous. Et cela va permettre aux laits de vraiment s’imprégner du gâteau, partout.
«Il y a en fait beaucoup de gâteaux différents que j’aime et qui ont une sorte de sirop absorbé dans le gâteau», a-t-elle ajouté. «Les Français ont du baba au rhum, imbibé de rhum – toujours une bonne idée. Mais je pense que ce gâteau tres leches est mon préféré.
Garten verse le mélange de lait sur le gâteau, s’assurant que tout le lait est absorbé dans le gâteau.
Garten réfrigère le gâteau pendant six heures puis l’arrose de sucre en poudre avant d’ajouter les baies mélangées au sucre et à la crème fouettée.
Ina Garten utilise une chantilly préparée à l’avance pour le dessert
La crème fouettée maison n’est généralement pas une garniture de dessert préparée à l’avance, automobile la crème begin à se décomposer, mais Garten a une recette qui tient parfaitement.
Elle associe de la crème épaisse froide, du sucre de confiserie, du sucre granulé, de l’extrait de vanille et de la crème fraîche «ce qui rend la crème steady et peut donc être préparée à l’avance. Garten fouette tout dans un batteur sur socle à haute vitesse « jusqu’à ce qu’il forme des photos mous. »
« Et vous pensiez que vous ne pouviez pas faire de crème fouettée à l’avance et vous pouvez ! « , Dit-elle.
Pour servir le gâteau, Garten le coupe en carrés, empile les baies à côté et ajoute de la crème fouettée sur le dessus.
«Maintenant, je ne sais pas pour vous, mais c’est le dessert de mes rêves», dit-elle avant de prendre une bouchée. «C’est savoureux, c’est frais, il a de superbes textures. Il y a de la crème fouettée. C’est incroyable. »
Vous pouvez trouver la recette complète sur le web site Website de Food stuff Network.
