Le 19 juin 2010, le Palais royal de Stockholm a accueilli le dîner de noces somptueux de la princesse Victoria et Daniel Westling, réunissant 560 convives dans un cadre exceptionnel. La salle des États s’est transformée en une majestueuse salle à manger, où un menu élaboré par Stefano Catenacci, chef suédois renommé, a ravi les invités.
Une table somptueuse pour des invités prestigieux
Pour l’occasion, une table imposante de 32 mètres a été dressée, pouvant accueillir jusqu’à 98 couverts, tandis que les autres invités ont pris place sur 38 tables rondes disposées dans la salle et ses annexes. Ce rassemblement était particulièrement symbolique puisque la princesse est promise à régner sur la Suède après son père, le roi Carl XVI Gustaf.
Un menu raffiné aux saveurs suédoises
Le repas s’articulait autour d’un menu en quatre services, débutant avec des langoustines de la côte ouest accompagnées de truffes d’été et caviar. Le plat principal proposait un omble chevalier grillé avec œufs pochés et légumes frais pour continuer avec un filet de veau accompagné d’un gratin savoureux. Pour clore ce festin, une mousse aux fraises se mêlait à du chocolat blanc.
Les vins servis étaient eux aussi distingués : Champagne Pommery 2000 Grand Cru, Sancerre Les Pierris 2008 et Château Simon 2007 Sauternes figuraient parmi les choix.
Un gâteau spectaculaire en forme de trèfle
Après le dîner vint le moment tant attendu du gâteau de mariage, confectionné par l’association Sveriges bagare & konditor. Mesurant plus de 3,3 mètres et pesant environ 250 kilos, ce gâteau à onze étages avait la forme d’un trèfle à quatre feuilles. Composé d’ingrédients biologiques à 90%, il renfermait une base meringuée aux amandes ainsi qu’une mousse au champagne agrémentée de fraises.
Trônant au sommet du gâteau se trouvait le monogramme des époux en caramel décoré par des roses en sucre filé. L’ensemble n’a pas manqué d’impressionner les invités lors du couple coupant ensemble leur gâteau devant tous.
Cet événement marquant a non seulement révélé l’amour entre Victoria et Daniel mais aussi le savoir-faire culinaire suédois lors d’une soirée qui restera gravée dans les mémoires royales.
