- Le mélange à crêpes d’Alton Brown est composé de cinq ingrédients de garde-manger
- La star de Foodstuff Network utilise le mélange comme base pour des pancakes « instantanés »
- Les conseils d’Alton Brown pour les crêpes incluent de ne pas trop mélanger la pâte et de surveiller les bulles
De toutes les recettes des stars du Foodstuff Network pour faire des crêpes, le mélange à crêpes d’Alton Brown est probablement l’un des as well as simples. L’ancien de Excellent Eats utilise une combinaison de cinq content articles de garde-manger pour créer un mélange de crêpes de foundation. Ensuite, ce qu’il appelle son mélange de crêpes « instantané » est prêt pour chaque fois que l’envie vous prend.
Le mélange à crêpes Alton Brown est composé de cinq ingrédients de foundation
Le mélange à crêpes de Brown (Food items Network a la recette complète) est apparu dans l’épisode « Flap Jack Do It Once again » de Superior Eats. L’auteur du livre de delicacies a partagé sa recette pour faire des crêpes à la maison, démontrant que c’est assez uncomplicated.
« Vous pouvez faire de superbes crêpes à partir de zéro, sans frustration et sans échec », a-t-il déclaré. « Tout ce que vous devez avoir, c’est quelques ingrédients, quelques outils de foundation, la science pour les réunir et, bien sûr, un appétit. »
« Au moins quatre ou cinq, ou 20 fois par an, je fais de gros a lot de mon propre mélange à crêpes », a-t-il déclaré en mesurant les ingrédients. Après avoir combiné de la farine tout usage, du bicarbonate de soude, de la levure chimique, du sucre et du sel casher dans un bol, il a partagé que le mélange était important.
« Nous avons atteint le premier champ de mines sur la route du paradis des crêpes », a-t-il déclaré. « Vous devez bien mélanger cela maintenant et avant chaque fois que vous ouvrez ce récipient. Pourquoi? Parce que si vous ne le faites pas, vous allez finir par faire quelque selected qui ressemble à des crêpes grumeleuses, ce qui n’est pas la même chose qu’une crêpe.
Enfin, il a expliqué qu’une fois le mélange à crêpes fait, il doit être utilisé dans les trois mois. La raison en est, comme indiqué sur Superior Eats, que la poudre à pâte « perd son punch avec le temps ».
Astuce pancake n°1 d’Alton Brown : ne pas trop mélanger la pâte
Avec le mélange à crêpes de Brown prêt, la prochaine étape consiste à suivre ses conseils de fabrication de crêpes. Alors qu’il préparait un whole lot de ses crêpes « instantanées », la star de Meals Network a expliqué pourquoi il est si vital de ne pas trop mélanger la pâte.
« La grande majorité des décès de crêpes résultent d’un surmélange », a-t-il déclaré, notant que cela crée du gluten. De plus, « beaucoup de pancakers ne se rendent pas compte qu’ils sont trop mélangeurs ».
Les conseils de Brown pour éviter de trop mélanger regular à mettre les ingrédients humides au-dessus des ingrédients secs et à s’éloigner du bol après environ 10 secondes de pliage.
L’astuce n°2 d’Alton Brown pour les pancakes : retournez-les lorsque les bulles commencent à se previous
Enfin, Brown a répondu à la question séculaire des crêpes de savoir quand retourner. « Malheureusement, le temps n’a pas d’importance », a-t-il déclaré. Au lieu de cela, il recommande de rechercher les signes révélateurs. À savoir, lorsque des bulles apparaissent.
Le mélange à crêpes de Brown et les crêpes «instantanées» ont en moyenne cinq étoiles sur le website Website de Foodstuff Network. De in addition, ils ont été revus par près de 800 personnes.
